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麻酱鸡丝凉面的做法

骄阳似火,最简单也最让人们百吃不厌的,就是这凉面了。南阳人夏天最爱吃的,是鸡蛋蕃茄捞面,俺小的时候,几乎每天每家每户都是鸡蛋蕃茄捞面条,而且煮面条时必加苋菜叶,再调些蒜汁,简单好吃营养也全面!夏天的各种凉面,在俺家每周会有4次之多。

鸡胸肉焯熟后撕成丝,调入麻酱、黄瓜和其它的调味料,便成了一碗色香味俱全的面。其实,这个面的做法也有很多种,有时候,俺也会把鸡丝加入香菇丝、芹菜炒一下,多些汤汁,然后往面上一浇,也很好吃,总之,各种的凉面,在夏天里,都是受欢迎的!

麻酱鸡丝凉面

又到一年凉面季---【麻酱鸡丝凉面

材料(2人份):鸡胸肉1块、面条150克、黄瓜1根、姜3片、花生1大匙、香葱1棵

芝麻酱汁:香油2大匙、花椒1小匙、干红辣椒1根、芝麻酱3大匙、糖1小匙、醋1小匙、生抽2大匙、凉开水3大匙、辣椒油1小匙、盐1小匙、白芝麻1大匙

麻酱鸡丝凉面的做法

1。锅中水烧开,鸡胸肉和姜片入锅煮3-5分钟,煮至用筷子扎进肉里没有血水为止捞出。

2。鸡胸肉放凉些后,用手顺着纹理撕成细丝备用。

麻酱鸡丝凉面步骤1-3

3。黄瓜切丝,花生、芝麻分别入不放油的锅里炒熟备用。

4。制作芝麻酱汁:锅中放入香油和花椒、切碎的干红椒,小火煮出香味,在花椒未焦之前关火。

麻酱鸡丝凉面步骤4-6

5。芝麻酱、糖、盐、醋、生抽、凉开水、白芝麻、辣椒油放在一个碗中搅拌均匀。

6。把刚烧好的花椒油隔滤网倒入芝麻酱汁中,再次搅拌均匀即好。

麻酱鸡丝凉面步骤7-8

7。面条入开水锅中煮熟。

8。把煮好的面条捞出放入碗中,码上鸡丝、黄瓜丝,浇上芝麻酱汁,再撒上些香葱碎就可以开吃啦!

麻酱鸡丝凉面的做法

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麻酱鸡丝凉面的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    做的真棒

    2017-11-27 16:17:10

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  • 健康饮食网手机网友

    “将面条煮熟后过凉水,有一个小窍门,在过凉水时用洗干净的手不断揉搓面条会使面条非常劲道”好方法,学习了

    2017-02-02 16:02:06

    回复 支持(17
  • 健康饮食网手机网友

    夏天特别喜欢凉面呢

    2016-04-17 03:04:51

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    夏天爽口的凉面,好吃

    2016-06-25 18:06:21

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  • 健康饮食网手机网友

    喜欢麻酱和辣辣的味道,好馋啊,改天试下!

    2016-09-25 13:09:56

    回复 支持(16
  • 健康饮食网手机网友

    爽口好吃

    2015-08-22 01:08:06

    回复 支持(13