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面粉版平民马卡龙

马卡龙是法国最有名的甜点,超好吃的但是好贵。很多朋友不敢尝试马卡龙的原因都是觉得马卡龙很甜,其实这个甜度一般是可以接受的。还有就是材料比较贵一些,马卡龙所用的材料是杏仁粉和糖粉,杏仁粉稍微贵一点,很多新手怕失败不敢尝试,

所谓的【平民】马卡龙是用低筋面粉代替杏仁粉,大大减少了成本,用的烤箱也是大众化的【长帝25B】一样可以做出,带有美丽的裙边,外脆理嫩的马卡龙,只是少了一丝淡淡的杏仁的味道。面粉版的马卡龙确比杏仁版的马卡龙更加细腻。哈哈主要是省银子,,,,当我发现了这个方子,就颇不期待的试做了,真的不错呢。这个方子也很适合新手尝试的。喜欢马卡龙的朋友们,还等什么,马上动起来吧,,,,。

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克,纯糖粉40克,蛋白30克,细砂糖30克

面粉版平民马卡龙的做法

平民马卡龙的做法

1、把低筋面粉,糖粉,细砂糖,蛋清称好重量。

2、低筋面粉和糖粉过筛备用。

面粉版平民马卡龙步骤1-2

3、蛋白分两次加入细砂糖。

4、打至硬性,提起打蛋器有个尖尖的角。

面粉版平民马卡龙步骤3-4

5、倒入过筛的糖粉和低筋面粉。

6、用橡皮刮刀上下翻拌,拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

面粉版平民马卡龙步骤5-6

7、裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴,将拌好的面糊装入裱化袋。

8、在硅胶垫上,挤直径约3CM的圆形。放在通风处,室温干燥1小时左右至表面结皮。用手摸时有一点点弹性,不容易破。

面粉版平民马卡龙步骤7-8

9、放入210度预热好的烤箱内,烤箱下层再插入一个烤盘。中层烤至马卡龙出现裙边,约2-3分钟完成。

10、马上转到130度再烘烤10分钟左右,转130度后马上把下层的烤盘转到最上层,烤盘里再放一张锡纸,能更好的防止马卡龙上色。

面粉版平民马卡龙步骤9-10

11、烤好取出后晾凉,再把马卡龙轻轻取下。

12、加上喜欢的馅料即可。

面粉版平民马卡龙步骤11-12

面粉版平民马卡龙

美食小提示

马卡龙挤好后,必须要放到表面风干,用手触碰表面,丝毫不沾手,才能进行烘烤。我不喜欢吃夹馅的,原味更醇香。馅料可以夹上自己喜欢的口味,

关键词:马卡龙马卡龙食谱

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面粉版平民马卡龙的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    好像还不错丫丫~貌似蛮简单的,等烤箱来了,就可以试试丫丫~

    2019-01-14 12:02:07

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    还没能说什么,强人啊,烘焙高手,实在让我望尘莫及啊。 昂贵的马卡龙已经让我望而却步了

    2018-12-15 23:40:29

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    成功了,比杏仁粉的容易做,结皮很快

    2018-09-02 22:28:05

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    为什么我得表面开裂,心粘,整个特硬

    2018-09-21 09:59:27

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    我打了一个鸡蛋刚好30g,结果一和面就干了,又打了一个才够!所以蛋白要,两个鸡蛋才够

    2018-10-20 11:30:13

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    按照这个方子终于成功了,方子中的鸡蛋就是30克的,需要拌久一点才会顺滑。

    2018-11-16 23:09:17

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    没有这样烤盘 可以做吗

    2018-06-10 18:28:16

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    这个糖量可以减少么,会不会太甜

    2018-07-11 14:29:56

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    就是按方子做的,不会很甜

    2018-06-01 11:05:47

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  • 健康饮食网手机网友

    太甜了,这个东西就是这么甜的吗?

    2018-06-23 13:24:19

    回复 支持(7