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宫保腰果鸡丁的做法

子口味偏重甜,所以,在我家,上海菜和川味酸甜菜是有广阔天地的,去了饭店,儿子点的还是这种,有时,我对儿子说,能不能点一些家里没吃的菜,换个口味,每到此时,儿子把菜单扔过来,让我自己看,菜单里的菜,哪个才是家里没有的。

这道菜,根据家人的喜好,进行了改良,把花生换做了腰果。所以,不用追求正宗,合适自己的,才是最好的。

宫保腰果鸡丁

原料:鲜鸡胸肉300g,腰果150g

辅料:葱、青红辣椒、少许淀粉、蛋黄、食盐、香醋、白糖、生抽、干红辣椒、蒜

宫保腰果鸡丁的做法

宫保腰果鸡丁的做法

1.准备所需食材。

2.将鸡肉切丁,葱切圆段,青红辣椒切片。

3.鸡肉里面,放入一只蛋黄,少许淀粉、食盐拌匀腌制10分钟。

4.将腌制好的鸡丁与腰果过油炸至金黄出锅。

宫保腰果鸡丁步骤1-4

5.放入食盐、香醋、白糖和生抽,调一碗料汁备用。

6.炒锅放油,先下入蒜末爆香后,放入干红辣椒段煸香。

7.放入青红辣椒片。

8.翻炒断生。

宫保腰果鸡丁步骤5-8

9.放入炸好的鸡丁。

10.搅入料汁拌匀入味后,淋入淀粉水。煮好后,放入鸡精调味。

11.最后放入腰果混合一下,即可关火。

12.装盘即可食用。

宫保腰果鸡丁步骤9-12

宫保腰果鸡丁

为保持腰果的酥香口感,关火后,再将腰果放入菜肴里混合均匀食用。

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