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北京小吃豌豆黄

豌豆黄作为北京传统小吃,是不为我这个河南人所熟悉的,但当我第一次吃过后,我便对它记忆深刻,后来的日子,曾经想着在家制作,一拖再拖的,终究是搁置了。借着学做家常菜活动,终于把这个愿望给圆了。

虽然豌豆黄不为我们当地人所熟悉,但是,在周口有一种名叫"砂糖馅”的小吃,却和它同出一门。砂糖馅多出现在庙会上面,旧时是手推车平板上放一张蓝布,蓝布上面倒扣着一盆制作好的红黄色彩的砂糖馅,红色的是柿饼子切丝,黄色的,就是豌豆馅了,很甜,切块卖,一般一元一小块,人家切好放在车上,来了买家随便就拿走了。我吃砂糖馅,是喜欢吃那细腻的豌豆沙,可惜里面放的柿饼丝不少,害的我是边吃边吐,煞是麻烦,因此,便很少去买这个小吃。我的祖父和父亲大致也喜欢这个小吃,祖父在世的时候,我会在看望他的时候,带上一块,这种小吃,是经不起路途颠簸的,因此,路上,还需要小心呵护。祖父去世后,我就再也没买过,如果当时我会做这个,他一定会喜欢我做的。

北京著名小吃豌豆黄

食材:豌豆 、白糖

北京小吃豌豆黄步的做法

豌豆黄的做法

1.准备食材。

2.先用清水将豌豆浸泡过夜或者5个小时以上。

3.泡好的豌豆放入煮锅中,加入食指第一关节的水。可以少一些,不用超过第一食节。大火烧开后,小火煮至软烂。

4.豌豆煮至一捏就酥烂的程度,加入白糖,搅拌均匀。

北京小吃豌豆黄步骤1-4

5.取料理机,将豌豆打成豌豆糊。

6.非常细腻的豌豆糊,打好后的豌豆糊,倒入一只烤盘里。一个烤盘,能放下一半的豌豆,所以,这次我做了两盘。

7.放入冰箱静置,凝固之后,倒扣烤盘,豌豆沙已经凝聚成形。

北京小吃豌豆黄步骤5-8

8.用刀切成需要的形状即可食用。

北京小吃豌豆黄

怎么样,简单吧,动心没有,把这道地道北京小吃带回家。

健康饮食网小提示

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关键词:豌豆豌豆食谱

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北京小吃豌豆黄的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    很喜欢吃这样的菜

    2018-07-01 10:06:34

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    看着就好吃

    2018-03-11 00:38:47

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    这个真心很好吃,我的最爱

    2018-06-13 19:20:12

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢但不会做

    2018-05-11 22:05:59

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    很有美感

    2018-03-27 06:56:23

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    能不能用豆浆机做这个

    2018-05-27 21:40:18

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    健康饮食网手机网友 于 2018-03-02 23:35:28发布

    可以教我怎么切么?我不会切这个形状,摆来好丑!

    切成长放形,然后斜切

    2018-04-14 17:00:38

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    可以教我怎么切么?我不会切这个形状,摆来好丑!

    2018-03-02 23:35:28

    回复 支持(5