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京葱烧虾球的做法

京葱烧虾球

原料:鲜虾300克,大葱2根,大蒜3瓣,姜1小块。

调料:生抽1茶匙(5ml),糖1/2茶匙(3克),白胡椒粉1/2茶匙(3克),香油1/2茶匙(3ml),干淀粉1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克)。

京葱烧虾球

京葱烧虾球的做法

1、大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后,切成末。大蒜洗净备用。

2、将鲜虾去头剥开外皮,开背后剔除掉纱线。放入大碗中,压入蒜泥。调入生抽,糖,白胡椒粉,香油和少许干淀粉搅拌均匀后,腌制5分钟。

京葱烧虾球步骤1

京葱烧虾球步骤2

京葱烧虾球步骤3

3、锅烧热后,倒入油,待油5成热时,放入大葱段,煸炒成微微发焦糊的状态(注意:微微焦糊,不是糊哈)。

4、倒入鲜虾翻炒,加入一点点水,待虾身变成红色后,调入盐翻炒几下即可。

美食小贴士

1、这个菜炒好之后葱比虾还好吃,所以在选用葱的时候,尽量选择葱白的部分,口感比较细腻,而葱叶通常口感会很硬。

京葱烧虾球的做法

2、煸炒大葱,呈微微的焦糊状即可,不要全糊哈。

3、除此之外,本菜没有任何注意事项,简单易作,失败可能性很小很小,除非你使劲儿把虾在锅里炒。烹饪时间过长,虾肉会变得象胶皮一样。

关键词:虾球虾球食谱

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