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蓝莓牛奶冻&&芒果牛奶冻的做法

上一篇我做奶油雪糕,开封了一小盒淡奶油。

做完雪糕,还剩120m1淡奶油,就做了这一篇里的牛奶冻。

以前做过椰香奶冻,相比原来的方子,这次我没有用椰浆,只用的鲜牛奶和淡奶油,是更纯正的牛奶味,做好的牛奶冻也没有裹上椰蓉,清清爽爽的,我觉得夏天吃这个样更好。

又因为是夏天,所以加了新鲜的水果在牛奶冻里面,Q弹的牛奶冻搭配香甜的芒果和蓝莓,一口奶香,一口果香,冰冰凉凉,好吃又解暑。

蓝莓牛奶冻&&芒果牛奶冻

原料:鲜牛奶150g,淡奶油120g,糖35g,吉利丁片10g,蓝莓和芒果

蓝莓牛奶冻&芒果牛奶冻的做法

1.准备好所需材料。

2.将吉利丁片放入冰水中浸泡20分钟左右。

3.待吉利丁片完全变软后,捞起、沥去多余水分、备用。

4.将鲜牛奶、淡奶油、糖倒入锅中,加热至糖完全溶化。不必煮沸,加热至糖溶化即可。

5.加入已泡软的吉利丁片,继续小火加热。中途用勺子略微搅拌一下。

6.至吉利丁片完全融化即可关火,备用。

7.在保鲜盒内铺上一层耐高温的保鲜膜。我家里保鲜膜用完了,就用的保鲜袋。

8.将步骤6中的牛奶混合物倒入保鲜盒中。铺保鲜膜或者保鲜袋的目的是为了方便脱模,如果不追求造型,直接用勺子挖着吃,那就不用铺保鲜膜,直接把牛奶混合物倒进你准备的容器内就好。

9.蓝莓+适量糖,中小火熬煮。

10.熬煮成蓝莓果酱,备用。将芒果去皮、取果肉、将芒果肉切成小块,备用。

11.将芒果肉和蓝莓果酱分别加入保鲜盒内,不用搅拌。这时牛奶混合物已经冷却了,盖上盖儿,放入冰箱冷藏一夜至凝固。

12.第二天,将保鲜盒从冰箱取出。此时牛奶冻已经凝固成型了,轻轻提起保鲜袋,将牛奶冻平放到桌子上——轻松脱模,这就是铺保鲜膜保鲜袋的目的。

13.用刀裁去牛奶冻四周不平整的边缘部分,再根据需要将牛奶冻切成小块。

装盘。

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关键词:芒果蓝莓牛奶

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