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烤鸡怎么做

今天就拿只小鸡开练。一来是熟悉下这个强大的烤箱,二来呢是解馋,三者是满足好奇,毕竟没有用过这样的烤箱。看着有网友做奥尔良烤鸡过程很讲究,但这个做法咱不会,我就会家常的做法,那就按照我喜欢的味道来腌渍烤制小鸡。小鸡要买那种散养的,分量要净鸡在500g左右的最好。散养的小鸡少油肉质细嫩紧致,小鸡体重分量小也容易烤制。

烤鸡----那年曾追过的菜

原料:散养小鸡750g,精盐适量、老抽30g、生姜15g、桂皮10g、八角5g、香叶5g、香菇30g、小葱50g、生抽180g、香油15g、料酒30g

烤鸡怎么做

烤鸡怎么做

1、净鸡一只约750g,洗净备用。

2、锅里倒入生抽、老抽、清水,料酒比例6:1:2:1。放入桂皮、八角、香叶,少许精盐大火煮开后关火,晾凉。

烤鸡步骤1-2

3、把净鸡放入小盆内,撒上生姜片,把晾凉的料汁浇在鸡上。

4、把小鸡反复翻腾几次,让料汁裹匀,最后用手按实浸泡3小时。

烤鸡步骤3-4

5、把浸泡过料汁的小鸡捞出,控干。

烤鸡步骤5

6、把准备好的小葱塞入鸡肚子里,最好是用小香葱。把水发的香菇塞到小葱的周围,按实。

烤鸡步骤6

7、用牙签把鸡身上的开口缝好,最后固定在烤架上。

烤鸡步骤7

8、把处理好的小鸡放入烤箱,温度200,时间60分钟,上管旋转烤。

烤鸡步骤8

9、烤制60分钟后,取出烤鸡,抹香油或刷蜂蜜。入烤箱温度150,再烤制15分钟即可。

烤鸡步骤9

烤鸡

美食小贴士

1、烤制用的小鸡要买散养的,净体重在500g左右的最好。

2、腌渍用的料汁可以根据个人喜好酌情调配。

3、烤制的小鸡,可以在临近烤好之前抹上蜂蜜或香油再烤制十多分钟。

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:小鸡烤鸡烤鸡食谱

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