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蔓越莓玛德琳怎么做

玛德琳,是我一吃便疯狂爱上的小蛋糕。它那奇特的双面外形、流畅的线条与柔软香浓的口感都让我深深着迷,无法自拔。

今天上了两款玛德琳,一款是经典,一款则添加了些许创意。经典款我加入了少许蔓越莓干,酸甜的果干给蛋糕带来了一丝清爽;创意款则是加入黑、白两种巧克力,分别做成两种不同口味与颜色的面糊,然后再随意挤入模具,做出抽象的感觉。

玛德琳用作招待客人是非常合适与方便的。头天晚上先做好面糊冷藏,第二天取出回温后即可烘烤,短短十来分钟的功夫你就可以端出一盘香味四溢的美貌甜点,与客人相邻而坐,或伴咖啡或伴红茶,小小的蛋糕让满足溢于客人的唇齿间,你的心自然随之愉悦。

蔓越莓玛德琳

材料:低筋面粉50g,细砂糖45g,鸡蛋液55g,黄油50g,蔓越莓15g,泡打粉2.5m1,香草精数滴。

蔓越莓玛德琳怎么做

1、细糖过筛入鸡蛋液中,搅匀。注意动作要轻柔,尽量不要搅起泡。

2、滴入香草精,搅匀。

3、放入切碎的蔓越莓干,搅匀。

4、将面粉筛入,搅匀。 5、将黄油溶化,倒入面糊中,快速搅匀。

6、做好的面糊放入冰箱冷藏至少1个小时。

7、冷藏好的面糊取出回温至可流动状态。

8、将面糊倒入裱花袋,挤入模具至九分满。

9、烤箱上下火180度预热好后,入中层烤12-15分钟。

美食小提示

1、果干如果较硬,应用朗姆酒或凉水浸泡后再加入。

2、黄油要在温热的时候加入面糊中。

3、烘烤温度与时间受烤箱、模具等因素影响,不可死板照抄,应根据情况调整。

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