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盐煎肉的做法

盐煎肉

原料:五花肉8两、青蒜2两、红椒一个

调味料:郫县豆瓣剁碎一碗、豆豉剁碎一小碗、酱油、白糖。

盐煎肉的做法

1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。

2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐。

4、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

5、下青蒜、红椒翻炒

6、炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。

很奇怪吧,盐煎肉却没有放一滴盐哈哈,因为酱很咸了,我个人更喜欢盐煎肉,回锅肉是煮过的五花肉做的,在家里做稍微有一点点麻烦,而盐煎肉是生爆的一次就可以炒好也可以用瘦肉做也不错啊。当然,回锅肉的肉吃起来要软一些,而盐煎肉吃起来要脆一些。

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(图文)盐煎肉的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    自己试着做下吧!

    2018-11-03 12:48:29

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    感觉很好吃哦~

    2018-10-12 18:27:34

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    放的是郫县豆瓣吗? 我之前炒过一次 味道是没错 颗盐都没放 还是太咸了 豆瓣放少了又不好看 好纠结哟

    2018-09-13 23:25:27

    回复 支持(9