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日式茶碗蒸的做法

夏季高温没什么胃口,可以试试这个日式茶碗蒸。虽然它只是一碗花哨的蒸蛋,但是非常美味。加了鲜虾,鸡蛋香菇,用蒸的烹饪方法清爽不油腻,而且非常营养。特别是给小孩和老人吃,非常的不错。

即使是简单的蒸蛋,想要做出嫩滑,无孔,也是有些小技巧的。蛋液混合2倍的温水或则高汤,然后蛋液过筛(可过两遍),盖保鲜膜,冷水上锅,水开后转小火蒸五到八分钟。(视蛋液多少而定。)

(图)日式茶碗蒸

色泽清雅,爽口清淡-----日式茶碗蒸

原料:鲜虾、香菇、鸡蛋、盐、香葱、香油。

日式茶碗蒸的做法

1、原料备用。

日式茶碗蒸步骤1

2、香菇洗净切薄片备用。

日式茶碗蒸步骤2

3、鲜虾焯水,变红即可捞出。

日式茶碗蒸步骤3

4、剥出虾仁备用。

日式茶碗蒸步骤4

5、鸡蛋加入两倍的水(或高)和适量的盐搅拌均匀。

日式茶碗蒸步骤5

6、过筛后倒入小碗内。(可过筛两遍)

日式茶碗蒸步骤6

7、盖上保鲜膜,冷水上锅蒸。

日式茶碗蒸步骤7

8、水开后三分钟左右,稍微凝固后加入香菇片和虾仁。

日式茶碗蒸步骤8

9、继续蒸四分钟左右,至蛋全部凝固。

日式茶碗蒸步骤9

10、撒上适量的葱花,滴上香油即可。

日式茶碗蒸步骤10

日式茶碗蒸的做法

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(图)日式茶碗蒸的讨论