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凉拌红油金针菇的做法

热,热,热。。。这夏天真是火热的季节,热得人都没有胃口,那些油腻的食物根本吃不下去,就来点清爽的饮食、简单易做,当然凉拌菜就是这个火热季节里最受人爱戴的小菜。

蔬菜是我们一日三餐中必不可少的食物,而今天凉拌菜的主角就是-金针菇。对于我们都不陌生,有的人觉得它爱塞牙不喜欢吃,但是金针菇的营养非常丰富,它含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,被誉为“增智菇”。而且它更加引人注目的是有增强机体对癌细胞的抗御能力,常吃还能降胆固醇,防病健身;同时它含锌量比较高,也有促进儿童智力发育和健脑的作用。听了这么多,亲再也不会说不想吃它了吧。

它的制作也很简单,无须五分钟,金针菇经沸水焯过后过凉水可使其爽脆,再配以应季的小蔬菜丝,最后加入调味料汁调匀即可。料汁的调制可以根据个人的喜好和习惯来选择材料,用点红椒油更加酸辣开胃。很简单的快手菜,清爽适口但又不失鲜美,既能消暑解毒还能帮助瘦身的凉拌红油金针菇,再搭配自己做的牛肉馅饼,非常不错的搭配哟。

凉拌红油金针菇

夏季酸辣开胃小菜----凉拌红油金针菇

原料:金针菇,红罗卜,紫甘蓝,小米椒,小葱,蒜,白醋,红椒油,盐。

凉拌红油金针菇的做法

1.将金针菇的底端的根切去;

凉拌红油金针菇步骤1-4

2.烧锅开水,加入点盐和油,放入金针菇进去煮;

3.金针菇煮到九成熟时加入红萝卜丝一起煮;

4.全部煮熟后过凉沥干水分放入碗内;

5.加入准备好的紫甘蓝丝;

凉拌红油金针菇步骤5-8

6.再加入蒜末、小米椒段、盐和白醋;

7.加入准备好的红辣椒油,拌均匀;

8.在碗中间放上圆模具,将凉拌好的金针菇放入中间;

9.抽掉模具,最后在表面撒上些小葱末。

凉拌红油金针菇的做法

美食小贴士

1.凉拌金针菇可以适量加入点配菜,随意搭配,尽量颜色丰富些;

2.金针菇多切去点底端的根口感会更嫩些,提前焯煮熟过凉;

3.配菜可以生吃的就无须焯水,红萝卜丝放入有点油的水中焯一下能让它吸收的油分,有利于胡萝卜素的吸收;

4为了颜色更漂亮,加入白醋;不喜欢吃辣椒的可以不加小米椒,用香油或者橄榄油代替辣椒油。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:金针菇金针菇食谱

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