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家常卤牛肉的做法

有些家常菜,看似平淡无奇,其中却蕴含着对家的最深刻的理解和回味。每个人对家的回忆不尽相同,记忆中家的味道也各有千秋,但不论是浓油赤酱,还是温润清爽,蕴含着家的温情,时光的沉淀,在记忆深处总是最美味最难忘的。

选一块好的牛腱,用高压锅来炖煮卤牛肉,简单的调味,切成片排在盘子里,虽然不起眼也不华丽,却有百吃不厌的效果。这也许就是家的味道,简简单单,平平淡淡,岁月静好,让时光沉淀在记忆的最深处~

时光沉淀在记忆深处——家常卤牛肉

原料:牛腱500g,八角3枚、桂皮1根,香叶2片,姜片5-6片,料酒适量,盐适量,生抽2勺,冰糖10g

家常卤牛肉的做法

1、牛腱洗净,放入锅内加冷水煮沸,烫出血沫,然后捞出。

2、将牛腱放入高压锅胆内,撒盐和冰糖,倒入料酒和生抽,再倒入清水,差不多没过牛肉。

3、放入姜片、八角、桂皮和香叶。

4、用高压锅烹煮约1小时。

5、烹煮完成后将牛腱连同汁一起倒入一个大碗内,让牛肉完全浸泡在汤汁内,晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏。食用时取出沥干水分,切片。

6、汤汁可以用来做面的汤底,面煮好之后再放上几片卤牛肉片,味道很赞。一碗家常牛肉面,非常有满足感。

美食小提示

1、用高压锅煮牛腱是最省事的,而且也可以很快就让牛肉软烂了。

2、炖好之后一定要完全冷却之后再切,这样也不容易散。最好在汤汁内浸泡的时间长一点,几个小时以上,这样更加入味。

健康饮食网小提示

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