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酸豇豆炒腊肉的做法

我把这湘味腊肉发到电子盘群里,群友说四川腊肉好吃,因为他是四川的,也有的说是湘味腊肉好吃,其实每个地方的腊肉都各具特色,各有各的自作方法,但是自作时间都差不多的,就是每年的冬腊月,即"小雪”至"立春”前,用腊月的猪肉,加盐,好几种香料腌制、然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。就是每家年货中最重要的肉类了。也是招待亲朋好友的美味佳肴。

酸豇豆,就是腌制过的豇豆。豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

酸豇豆炒腊肉

湘味四溢的酸豇豆炒腊肉

主料:湘味腊花肉、酸豇豆

辅料:植物油、姜、小米椒、香葱、生抽、白糖

酸豇豆炒腊肉的做法

1、把酸豇豆用凉水泡泡洗净切小丁,腊肉用凉水泡泡洗净去皮切片,葱姜洗净切末,小米椒洗净切末

2、热锅加少许的油,下腊肉,把腊肉的肥肉部分炒至透明色出油

3、加入姜末炒香,加入小米椒、酸豇豆炒香,大约炒2分钟左右

4、加生抽、白糖、葱花,翻炒均匀即可

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豇豆的营养价值

豇豆鲜嫩、可口,是夏季常吃的蔬菜之一,嫩宜炒、泡,老宜烧吃。豇豆性味甘、平,归脾、胃经。有理中益气,益肾、健胃等功效,可治消渴等症。...[更多]

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