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迷迭香煎牛排的做法

迷迭香跟各种肉类真是百搭,能够提升肉类的香气,同时又带入了自己独特的味道。用来和牛排一起煎,牛排烹制的过程中迷迭香叶子也吸收了牛排的汤汁,同时香草本身在高温下快速收缩也产生了脆脆的口感,配合黑胡椒碎和肉一起下肚简直是种快乐的享受。

一直心心念念想要拥有一款好的煎锅,这次真的很高兴也很幸运有机会试用这款德国StoneLine单柄圆形煎炒锅,感谢薄灰老师和德国StoneLine。煎锅真的非常棒,材质厚实,做工精细,手柄的线条流畅握着非常舒服,可拆卸的设计非常人性化,外观也超级时尚漂亮,用她来做菜简直就是一种享受。还贴心得送了硅胶三件套。第一次开光用她来做了迷迭香煎牛排,受热非常均匀,不沾的效果也超级棒,除了涂抹在牛排表面的一层橄榄油以外没有另外再放油了,煎出的牛排很嫩很好吃,另外配菜的煎土豆块外酥里嫩好吃到想流泪了~

迷迭香煎牛排

原料:牛排2块,土豆2个,生菜6片,胡萝卜1小段,新鲜迷迭香3根,海盐1小勺、黑胡椒粉半小勺,黑胡椒碎半小勺,橄榄油1小勺

准备工作:牛排从冰箱取出室温解冻,用厨房纸吸干表面水分;土豆去皮切块后先蒸至半熟再沥干备用,胡萝卜切片;新鲜迷迭香摘下洗净沥干备用。

迷迭香煎牛排的做法

1、在牛排表面洒上海盐、黑胡椒粉、黑胡椒碎,再将其中2株新鲜的迷迭香叶子摘下撒在牛排上。

2、再在牛排表面均匀抹上一层橄榄油,腌制10分钟。

3、煎锅大火加热3-4分钟,一定要烧热才行。

4、然后放入牛排不要动,煎两至三分钟后翻面。

5、翻面后再煎一分钟,将牛排取出垫在洗净的生菜上。

6、再用剩余的油煎土豆块和胡萝卜,煎的时候一起撒入迷迭香叶和黑胡椒碎,再撒入适量盐,煎2-3分钟就可以出锅了。

美食小提示

1、牛排不要放微波炉加热解冻,就放在室温下自然解冻以免破坏肉质。不要提前腌制很长时间,基本10分钟就够了。牛排上事先抹上橄榄油,这样油会更均匀分布在肉的表面,煎的时候就不用另外加油了。

2、煎锅一定要先大火加热,等烧热之后再煎牛排,不然温度不够肉内部的水分就锁不住会流失。

3、我喜欢内部比较酥软的土豆,因此将土豆块先蒸至半熟,控干水分之后再煎就很容易形成外部酥脆硬挺,内部酥软细腻的土豆块啦~

关键词:牛排

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迷迭香煎牛排的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    honey ,做的真棒!!

    2019-01-21 11:26:36

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    喜欢的美味

    2018-10-08 09:45:36

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    这个放上黑椒汁会不会更好一点…

    2018-10-31 22:02:50

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    很好吃啊

    2018-09-16 08:58:22

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    那个火候是不是很小。慢慢的煎

    2018-12-24 22:06:26

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    不错,看着好好吃

    2018-11-27 21:35:23

    回复 支持(11
  • 健康饮食网手机网友

    做的牛排口感比较老,是不是可以拌一点生粉

    2018-08-30 21:53:27

    回复 支持(3