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早餐面包的做法

好久没动烤箱和面包机心理痒痒的,前几天孩子爸又出差,早上5点左右就要出门赶飞机,担心早上来不及准备早餐,晚饭后才想起来该备点干粮。

本来是计划烤个吐司,早上搭配点其他食材做三明治吃,因为时间的关系,一发完毕后都接近10点,等整型完毕发酵好,再经过一小时左右的烘烤不知要折腾到几点才能休息,干脆就搞个简单点,直接随意整形入烤箱烘焙。

奶香浓郁的早餐面包

食材:鸡蛋1个、盐3g、水100g、白砂糖45g、奶粉32g、高筋面粉250g、酵母3g、黄油25g

早餐面包的做法

1、将除酵母和黄油以外的食材按先液体后粉状的顺序放进面包机桶中,启动面包机揉面程序

2、第一次揉面完成后,停止面包机静置15分钟左右,再加入酵母,启动面包机揉面程序

3、等揉面完成后,加入常温软化好的黄油揉至扩展阶段,进行常温发酵至2倍大小

4、将发酵好的面团进行排气,分成7等分静置10分钟左右

5、取其中一个面团,擀成椭圆形,从一端卷向另一端,收口处朝下,按此方面做剩余面团,进行二次发酵

6、烤箱180度预热10分钟左右,将发酵好的面包放烤箱中上层烤15分钟左右即可。

关键词:面包菜谱

面包的吃法 关于面包

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