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麻酱口水鸡的做法

我的好友糖糖很会动脑筋做菜,她会去买半只白斩鸡,加上各种调料就是一道和可口的冷盆,这样的快手菜非常适合忙碌的上班族。不过,我们家附近买不到,也只能自己动手做。其实,用菜市场卖的大鸡腿或者童子鸡来做也不是什么太难的事。对于有洁癖的料理小白来说,大鸡腿比一整只鸡要好处理得多。

最近上海发生了好几期餐厅食物中毒案,温州还发生了火锅店滚泼顾客的案子,还是在家吃安心。关键是在家做出餐厅的味道,还能平添一份乐趣。

麻酱口水鸡

原料:鸡腿1只,八角2粒,桂皮1片,葱1把,姜片2片

调味汁原料:生抽半小碗,米醋1-2大勺,花生酱3大勺,白糖3克,熟白芝麻1大勺,大蒜2瓣,葱2根,油辣子1小勺

麻酱口水鸡的做法

1、鸡腿洗净,放入冷水中,加入八角2粒,桂皮1片,葱1把,姜片2片,煮滚后,用中小火炖10分钟后,关火。但不要打开盖子,继续焖到冷却后,取出鸡腿放入冰箱冷藏或者用冰水浸泡10分钟。

2、大蒜捣成泥,葱白切碎,葱叶切成葱丝。

3、将花生酱用少量温开水调开,加入生抽、蒜泥、白糖、醋、熟白芝麻、油辣子拌匀,如果觉得比较稠可以加适量冷开水调得稀一点。

4、将鸡腿切开装入浅口碗里,淋上酱汁,撒葱花,顶部用葱丝装饰。

关键词:口水鸡食谱口水鸡

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