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北海道戚风杯子蛋糕的做法

上次在可心那里看到这个小蛋糕是深夜,所以第二天迫不及待的做来吃。真的非常好吃,一口咬下去绵软醇香,咬到中间的卡仕达奶油酱,才是最惊艳的时候!其实,俺更喜欢吃榛子巧克力风味的,每一口都能吃到粒粒榛子!有时候,那些令我们惊艳的口感,做法不一定非得非常复杂,有时候,只是需要我们付出那么点耐心。做了两种味道,并且在蛋糕体中加了些柠檬皮所以吃起来有股清香的气息。

卡仕达馅经过冷藏以后,吃起来就像冰淇淋一样的口感,如果家里有孩子,一定会非常喜欢这款蛋糕!

难以想像的绵软醇香---【北海道戚风杯子蛋糕

蛋糕体材料(12个):蛋白160克、蛋黄80克、玉米油60克、牛奶80克、低筋面粉110克、朗姆酒1小匙、细砂糖72克、柠檬1个

卡仕达奶油酱材料:蛋黄30克、细砂糖28克、低筋面粉10克、牛奶140克、香草豆荚1/4个、黄油5克、淡奶油35克、榛子巧克力酱2大匙、榛子碎1大匙

烘烤:中层,上下火,170度,25-30分钟。

北海道戚风杯子蛋糕的做法

1。柠檬洗净,擦下皮屑备用。

2。蛋糕体中,蛋黄加入玉米油和牛奶、朗姆酒搅拌均匀。

3。筛入低筋面粉,搅拌均匀。

4。加入柠檬皮屑,搅拌均匀。

5。蛋白分3次加入细砂糖打至8分发。

6。把1/3蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀。

7。拌好的糊倒入余下的蛋白中,翻拌均匀。

8。把蛋糕糊倒入模具中,7分满。入预热175度的烤箱,烤25-30分钟取出放凉。

9。制作卡仕达奶油酱:蛋黄加入细砂糖搅拌均匀。

10。牛奶中刮入香草籽,香草条也一起加入,加热至沸腾马上关火。

11。热牛奶一边倒入蛋黄中,一边不停搅拌。

12。把拌好的糊倒回奶锅中,小火加热,边加热边搅拌,直到成为浓稠的糊状,没有生粉味时关火。

13。煮好的卡仕达酱倒入平盘中,捡出香草条弃之,用保鲜膜贴着酱的表面贴好,入冷藏室放至完全冷却。

14。淡奶油用电动打蛋器打发,加入完全冷却的卡仕达酱,继续搅打均匀。卡仕达奶油酱就做好了。

15。把卡仕达奶油酱的一半装入裱花袋,用圆口花嘴插入蛋糕体内部挤入馅料。

16。挤时要边挤边往上提。

17。余下的奶油酱,加入榛子巧克力酱。

18。再加入榛子碎,拌均。挤入余下的蛋糕中即成巧克力榛子味道的戚风杯了。

关键词:蛋糕

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