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越南春卷的做法

越南春卷,基本都是新鲜的材料,即做即食,

比较地道的吃法是用生菜包着,蘸着鱼露吃;

妞喜欢的吃法是,轻薄的米纸裹住好吃的虾仁、新鲜的萝卜、

爽脆的黄瓜豆芽和米粉,蘸着甜辣酱,实在是太享受了!

如果大家吃腻了大鱼大肉,偶尔来一顿清新自然的越南春卷,

解放一下胃的负担,可以放松一下心情体验一下东南亚美食的质朴哦。

越南春卷——抓住夏天的尾巴体验热带清爽味觉

原料(可做6-10个)

米纸、胡萝卜1根、黄瓜1根、黄豆芽1大把、米线1把、虾仁10-20个、蘸酱、甜辣酱

越南春卷的做法

1.先将米线烫熟,捞出后过凉水保持弹性

2.将胡萝卜、黄瓜刨丝,用烫米线的热水再将虾仁烫熟,关火

3.等锅内的水温度降到40-50度时,将米纸放入烫熟:不要一下子放入,要双手捏着米纸的边,转着将米纸弄湿,转到纸身变软(一般2、3圈即可,不然太软太湿,不然不好取出来,也不好包)

4.将烫好的米纸放在干净的、热水浸湿拧干的棉布上

5.在米纸的一边依次加入米粉、黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝,卷一圈

6.然后摆上4-5颗虾仁,卷一圈

7.将米纸的两边叠进来,再卷一圈包好即可(可以在卷之前放上一根稍长一些的韭菜或者葱)

8.做好立即食用,可以蘸着甜辣酱或者喜欢的蘸酱

美食小提示

1.所有需要烫熟的食材(除了米纸)烫熟后都需要过冷水,保持食材的弹性

2.烫米纸的水温度不要太高,要手摸着不烫就可以了

3..烫米纸千万不要一下子都放进去,不然取出来就很困难了;双手抓着一边,另外的放入水中,然后转米纸2-3圈,直到米纸全部浸湿,稍微变软即可取出

4.用干净的湿棉布,这样米纸就不会粘手;用完后晾干收起来,下次可以继续使用

5.做好了要尽快食用,不然米纸变干,失去弹性,手一碰就容易破皮

健康饮食网小提示

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