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虫草花炒肉的做法

虫草花炒肉,清淡的日子,清淡的菜。

清淡日子清淡菜【虫草花炒肉

食材:新鲜虫草花、香葱、猪肉、木耳、蒜瓣;

虫草花炒肉的做法

1、干木耳提前泡发,清洗干净,冷水下锅,水开后,再煮两三分钟,捞出,冲凉,切成细条,备用;

2、猪肉滤去血水,洗净,切成细条,用少量生抽、老抽、盐、生粉、水,提前腌制入味;

3、蒜瓣切碎末;香葱去根须,洗净,切寸段;

4、新鲜虫草花用流动的清水漂洗几道,沥干水份备用;

5、坐锅热油,爆香蒜末,下入猪肉,快速翻炒至猪肉刚刚变色,七八成熟,盛出备用;

6、再次坐锅热油,爆香蒜末,下入虫草花和木耳翻炒,中途加适量盐,炒至虫草花刚好出汁水,下入猪肉条,略翻炒,下入葱段,淋一点生抽提鲜,炒至葱段提生,即可起锅装盘。

美食小贴士

1、新鲜虫草花在炒的过程中,会出很多汁水,所以炒的时候不要担心"干锅”;

2、干木耳泡发洗净后,煮一两分钟,再切成细条,炒起来易熟易入味。

虫草花没有虫体,只有橙黄色的草,但功效与虫草相似,均有滋肺补肾、护肝养肝、滋阴养颜和提高免疫力等作用。虫草花形似金丝线,口感脆嫩爽滑,具有独特的香气,用来煲汤或清蒸成菜,味道极其鲜美!

关键词:炒肉虫草花食谱

木耳含铁量极为丰富,

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(图)虫草花炒肉的讨论