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榨菜鲜肉月饼的做法

印象中每年中秋前夕都会和平平去苏州吃月饼的

平平最爱的是胥城鲜肉月饼

酥的掉渣的外皮配上多汁的肉馅,想着都会流口水

所以每年每年都会有期待的

榨菜鲜肉月饼

材料:

油皮:中筋面粉150克,猪油60克,蜂蜜20克,清水40克

油酥:低筋面粉100克,猪肉50克

馅料:猪肉末,榨菜,葱,生姜,鸡蛋1个,生抽2大勺,料酒1大勺,麻油1大勺,盐,蜂蜜1大勺,清水1大勺

其他:红色色素

榨菜鲜肉月饼的做法

榨菜鲜肉月饼的做法

1、剁好的猪肉馅

2、加入切好的榨菜末

3、葱姜末和鸡蛋加入

4、放入所有的调料

榨菜鲜肉月饼步骤1-4

5、用筷子使劲的朝着一方向搅拌上劲,冰箱冷藏备用

6、将油皮的所有材料混合揉成可拉出薄膜的面团,油酥材料混合,静置30分钟

7、将油酥油皮各分割成10份

8、油皮揉圆包入油酥面团

榨菜鲜肉月饼步骤5-8

9、用虎口慢慢往上推,包好收口

10、用擀面杖擀开

11、卷起,全部做好静置20分钟

12、继续垂直方向卷起,静置20分钟

榨菜鲜肉月饼步骤9-12

13、取一份静置好的面团,两头捏紧,擀成圆饼状,包入肉馅

14、用虎口慢慢往上推,包好收口

15、放入烤盘

16、表面装饰一下

榨菜鲜肉月饼步骤13-16

17、放入预热180度的烤箱,烘烤25分钟即可

榨菜鲜肉月饼

美食小提示

1、关于肉馅中各种调料可以根据自己的口味调整的,不强求

2、油皮面团一定要揉至可以拉出膜的状态。中间面团的松弛一定要到位

3、烘烤的时间根据自家烤箱调整,中间可以翻面,做出啦的月饼中间就不会凸出来的

健康饮食网小提示

榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌

关键词:榨菜中筋面粉

用心于早餐,唤醒身体

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