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红糖戚风的做法

冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水,这样一来感觉暖和不少,昨天好像是早有预感,烤好的红糖戚风拿出来吃两块~

话说,我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风,毕竟红糖水分很大,但是事实证明很好吃~

另外,用的是全麦粉哦~

深秋的烘焙深秋的红------红糖戚风

原料:鸡蛋3个,全麦粉60g,红糖18+30g,橄榄油30g,清水38g;

红糖戚风

红糖戚风的做法

1、鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白放到无水无油的盆里,蛋黄加入18g红糖;

2、开始打发蛋黄;

红糖戚风步骤1-2

3、打发到浓稠的时候分次加入橄榄油,高速继续打发;

4、加入清水,低速打匀即可;

红糖戚风步骤3-4

5、加入60g全麦粉,翻拌;

6、毕竟全麦粉属于高筋粉,拌匀即可不用过度搅拌;

红糖戚风步骤5-6

7、三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会;

8、打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态;

红糖戚风步骤7-8

9、取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌;

10、倒回蛋白中翻拌均匀;

红糖戚风步骤9-10

11、六寸戚风烟囱模具,震出大的气泡;

12、烤箱上下火中层,165度,35分钟即可!

红糖戚风步骤11-12

红糖戚风的做法

健康饮食网小提示

黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身

黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。

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泥鳅鸡蛋

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红糖戚风的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    话说全麦不是低筋粉么……

    2019-09-16 14:57:37

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  • 健康饮食网手机网友

    用的什么烤箱啊。我想入手烤箱

    2019-07-03 17:16:07

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  • 健康饮食网手机网友

    我就想知道蛋白倒入蛋黄,再在蛋黄里搅拌,然后你怎么把蛋白倒回来

    2019-08-31 12:21:53

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  • 健康饮食网手机网友

    高筋粉也能烤戚风?

    2019-04-25 08:35:44

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  • 健康饮食网手机网友

    全麦粉就是高筋面粉吗

    2019-07-03 13:05:50

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  • 健康饮食网手机网友

    请问这是几寸的方子?

    2019-04-25 09:18:07

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  • 健康饮食网手机网友

    想请教一下,我的戚风为什么总发不起来呢?

    2019-05-06 20:13:35

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2019-04-25 17:47:33发布

    你用烟囱模是怎么脱模的?我的沾的一塌糊涂的!

    你的是不是不粘模?还有就是你用的是中空模吗?不是的话要倒扣两个小时的!

    2019-07-26 14:38:31

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  • 健康饮食网手机网友

    你用烟囱模是怎么脱模的?我的沾的一塌糊涂的!

    2019-04-25 17:47:33

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  • 健康饮食网手机网友

    高筋面粉可以用么?

    2019-08-12 23:04:05

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