冷的时候我会把早上的蜂蜜水换成红糖水,这样一来感觉暖和不少,昨天好像是早有预感,烤好的红糖戚风拿出来吃两块~
话说,我一直很担心只用红糖能不能做出好吃的戚风,毕竟红糖水分很大,但是事实证明很好吃~
另外,用的是全麦粉哦~
深秋的烘焙深秋的红------红糖戚风
原料:鸡蛋3个,全麦粉60g,红糖18+30g,橄榄油30g,清水38g;
红糖戚风的做法
1、鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋白放到无水无油的盆里,蛋黄加入18g红糖;
2、开始打发蛋黄;
3、打发到浓稠的时候分次加入橄榄油,高速继续打发;
4、加入清水,低速打匀即可;
5、加入60g全麦粉,翻拌;
6、毕竟全麦粉属于高筋粉,拌匀即可不用过度搅拌;
7、三个蛋清提前加入30g红糖浸泡一会;
8、打蛋器高速打发一直到干性发泡的状态;
9、取出三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌;
10、倒回蛋白中翻拌均匀;
11、六寸戚风烟囱模具,震出大的气泡;
12、烤箱上下火中层,165度,35分钟即可!
健康饮食网小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
泥鳅鸡蛋...[更多]
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话说全麦不是低筋粉么……
2019-09-16 14:57:37
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用的什么烤箱啊。我想入手烤箱
2019-07-03 17:16:07
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我就想知道蛋白倒入蛋黄,再在蛋黄里搅拌,然后你怎么把蛋白倒回来
2019-08-31 12:21:53
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高筋粉也能烤戚风?
2019-04-25 08:35:44
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全麦粉就是高筋面粉吗
2019-07-03 13:05:50
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请问这是几寸的方子?
2019-04-25 09:18:07
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想请教一下,我的戚风为什么总发不起来呢?
2019-05-06 20:13:35
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你用烟囱模是怎么脱模的?我的沾的一塌糊涂的!
2019-07-26 14:38:31
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你用烟囱模是怎么脱模的?我的沾的一塌糊涂的!
2019-04-25 17:47:33
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高筋面粉可以用么?
2019-08-12 23:04:05