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酥粒苹果派的做法

苹果派刚一出炉,女儿就拿着碟子跟在我旁边,我对女儿说,妈妈要先照了相才能给你吃,于是她又跟着我去拍照,眼馋地望着,最后我只有匆匆地拍了几张照片,将切开的苹果派分给她吃了。

相对以前做得苹果派,我更喜欢这款苹果派的味道,苹果肉粒软软的,带着玉桂的香味,杏仁酥粒的咸甜味道,太合我的胃口了。

酥粒苹果派

主料:黄油90g、低筋面粉175g

配料:盐2g、水65m1、苹果2个、玉桂粉3g、白糖130g、杏仁粉40g、柠檬汁3滴、蛋液10g

酥粒苹果派的做法

1、做派皮:低筋面粉125g加入黄油50g在盆内混合,用手抓捏至粉油溶合成大颗的粉粒状

2、蛋液10g,盐1g,白糖30g,水30m1倒在一起拌匀

3、将步骤2中的材料倒入低筋面粉中用刮刀拌匀

4、将混合好的面团放进保鲜袋中,放进冰箱冷藏1小时

5、将松弛好的面团擀成模具大小的派皮

6、用叉子在派皮上剌出一排排小孔

7、放入一盘石子

8、烤箱170度提前预热10分钟,烤盘放中层,上下火烤15分钟

9、做杏仁酥粒:低筋面粉50克,白糖50克,杏仁粉40g,盐1g倒入窗器中,加入黄油40g

10、用手抓捏至粉油溶合成大颗的酥粒

11、做苹果馅:苹果去皮去核切成小粒

12、加入柠檬汁拌匀

13、白糖50g加入水35g煮至成焦糖

14、倒入苹果粒炒匀

15、加入玉桂粉3g煮两分钟即可关火

16、将苹果粒铲进派皮里

17、表面均匀铺上一层杏仁酥粒

18、烤箱180度提前预热10分钟,烤盘放中层,上下火烤25分钟

美食小贴士

1、派皮的材料不要过份搅拌

2、苹果馅煮好后有多余的水可以不要

3、不喜欢玉桂味道可以不放

4、此款派底比较松酥,放凉后口感更佳

关键词:苹果派苹果派食谱

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