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黑白芝麻薄脆的做法

这款饼干香脆又健康,而且制作过程也简单。这款饼干无需打发,一次做多的面糊,可以暂存在冰箱里,想吃时再烘烤也不迟。我的学员吃了一致评价"越吃越想吃”"吃了停不住嘴”烤一盘出来就消灭一盘。

越吃越想吃——黑白芝麻薄脆

材料:(三能金盘4盘,约45片)黄油30克,白芝麻40克,黑芝麻20克,蛋白120克,糖粉115克,低筋面粉100克,玉米淀粉8克,盐1克

使用工具:不锈钢小盆、小号打蛋盆、手动打蛋器、烘焙油布、烤盘

黑白芝麻薄脆的做法

1.将黄油切小块,放入不锈钢碗内,隔热水溶化成液态。

2.蛋白加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。

3.轻轻的搅拌至糖粉溶化即可,无需打发。

4.加入溶化的黄油液体,搅拌均匀。

5.加入过筛的低筋面粉及玉米淀粉。

6.用手动打蛋器搅拌均匀。

7.加入黑芝麻及白芝麻。

8.用手动打蛋器轻轻搅拌,成浓稠的面糊即可。

9.在平烤盘上平铺上油纸,用匙挖少许的饼干面粉平铺在烤盘上,中间要留较大的位置以便摊平饼干。

10.用汤匙将面糊摊开成薄薄的圆形。尽量保持薄厚及大小一致。

11.烤箱160度预热,上下火160度,烤盘放上层,烤12-15分钟上,见表面上色即可。

美食小贴士

1.这里的蛋白无需要打发,加入糖粉后,只需轻轻搅拌至糖溶化即可。

2.这款饼干容易粘底,所以一定要用防粘效果最好的油布,不能用锡纸或是油纸。

健康饮食网小提示

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芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。

关键词:芝麻芝麻食谱

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