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酱香鸡的做法

那用大酱做的美食在东北也是很常见的!最经典的就是炸酱,然后用新鲜蔬菜蘸着吃!或者用豆皮,东北叫干豆腐卷着吃!再有炸酱面啦!酱焖鱼啦!可是我觉着是不是都太普通了呢!既然是比拼!那咱怎么着也得整点不一样的是不?于是做了个酱香鸡,先把鸡简单腌制一下,去腥入味,然后用炸的方法,让鸡肉外酥里嫩!最后用酱调制的卤汁里焖煮,让鸡肉充分入味,骨酥肉烂!相当美味!!绝对也算是上档次的一道大菜了吧!!

骨酥肉烂味道浓郁——酱香鸡

材料:三黄鸡一只,葱姜少许,八角2个,香叶2片,桂皮一小块,干辣椒3个,花椒20粒左右

调料:料酒5勺,盐3小勺,老抽半汤勺,生抽半汤勺,糖1汤勺,禾然有机豆瓣酱4汤勺

酱香鸡

酱香鸡的做法

1:准备3汤勺料酒。

2:放入1小勺盐。

酱香鸡步骤1-2

3:放入半汤勺老抽。

4:放入花椒混合均匀。

酱香鸡步骤3-4

5:用调好的汁,里里外外把鸡涂抹一遍,腌制半个小时。

6:锅内倒入油,烧至5成热的时候,放入腌好的鸡炸制。

酱香鸡步骤5-6

7:炸到鸡肉表皮金黄就可以捞出备用。

8:准备好葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒。

酱香鸡步骤7-8

9:锅内倒少许油,放入香料炒香。

10:放入豆瓣酱小火炒片刻,炒出酱香味道。

酱香鸡步骤9-10

11:倒入足量的水。

12:放入2勺料酒。

酱香鸡步骤11-12

13:放入2小勺盐。

14:放入半勺生抽。

酱香鸡步骤13-14

15:放入1汤勺糖。

16:放入炸好的鸡,大火烧开,中火焖1个小时左右,直至骨酥肉烂,即可捞出享用啦!

酱香鸡步骤15-16

美食小贴士

1、鸡要先腌制,主要目的去腥,然后基础的入味。

2、先把鸡炸一下,能让鸡在后期炖的时候骨酥肉烂,表皮更加漂亮。

酱香鸡的做法

3、辣椒我觉得可以多放些更好吃,家里有小朋友所以我放的少。

4、酱入锅一定要先炒一炒,更能激发酱的香气!这个步骤很重要,一定不要省略!

关键词:三黄鸡

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