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(图)炸酥肉怎么做

炸酥肉,是一道色泽金黄、外酥里嫩的传统美食,炸好的酥肉可以趁热食用。做炸酥肉时,建议多炸一些,一般炸好的酥肉撒上椒盐、辣椒面、或者搭配番茄酱,就能消灭一大半。剩余的肉回软后,正好能下锅炖,一菜两吃。

这个菜和软炸里脊还有一定的区别,肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的,这样炸好的酥肉里带有很多肉汁,味道很鲜美,炖的时候肉汁会渗透到汤汁里,这样才是地道的小酥肉。

在做此系列菜时,可以在面糊中加入啤酒,不仅能去腥,还能使食物更加鲜美,比如炸茄盒、藕盒、炸猪排等等,味道很不一般,下次可以尝试一下。

还可加入豌豆尖、冬菇、冬笋一起炖,营养好、味道也好,也可以根据自己的口味,加入其他蔬菜,热气腾腾的一大锅,肯定非常好吃。

外酥里嫩的传统美食-----炸酥肉

主料:猪肉(肥:瘦=3:7)。

配料:花椒、生姜、面粉、生粉(面粉与淀粉的用量比例为4:1)、五香粉、盐、油、啤酒、鸡蛋。

炸酥肉怎么做

1、原料备用。

2、花椒用小火炒香,然后用擀面棒压碎。

3、猪肉切大片,加入配料。

4、使每一块肉都均匀的挂上面糊。

5、用筷子挑起,可以缓慢流动。

6、油锅烧热到6-7分热,下入肉片。为了使不粘连,可以一片一片的放。定型后,可以翻动一下,把粘连的拨开。炸到金黄,捞出沥干油。

7、然后大火加热油锅,再复炸一遍。

8、炸好的酥肉趁热食用。

健康饮食网小提示

猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

关键词:猪肉酥肉酥肉食谱

猪肉的营养

猪肉每100克约含蛋白质9 5克、脂肪59 8克、碳水化合物0 9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1 4毫克、维生素B,0 53毫克、维生素B0 12毫克、烟酸4 2毫...[更多]

(图)炸酥肉怎么做的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    看着好香

    2019-03-26 17:44:03

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  • 健康饮食网手机网友

    是不是用面粉炸的不酥?

    2019-04-17 14:38:51

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  • 健康饮食网手机网友

    我们这边炸酥肉是一定要五花肉,因为瘦肉炸的不够脆,而且太干,用五花炸出来肥瘦比例合适,一小块一小快,不用切就可以直接吃

    2017-12-09 11:07:30

    回复 支持(15
  • 健康饮食网手机网友

    经典的美食,大众的喜爱。

    2017-12-07 14:12:17

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  • 健康饮食网手机网友

    我要做!

    2017-12-04 10:57:04

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  • 健康饮食网手机网友

    超级棒

    2017-11-27 09:11:54

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  • 健康饮食网手机网友

    今天就回家炸酥肉

    2017-12-04 10:56:21

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  • 健康饮食网手机网友

    漂亮呢

    2017-05-31 01:06:10

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