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蔓越莓榴莲柠檬玛德琳的做法

原本打算做原味的玛德琳,刚好有一些榴莲粉就加在了里面,没想到格外的好吃。(仅限榴莲爱好者)如果没有榴莲粉,可以用榴莲干用研磨杯达成粉,做饼干也是很好用的。这个方子是不适合新鲜榴莲肉的。我没试过,当然你也可以尝试一下。但是面粉的比例应该稍作改动。

玛德琳蛋糕即贝壳蛋糕(made1eines)又名(Made1einecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里,一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,有一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字made1eines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(made1eines)也就是贝壳蛋糕的本名。

零基础美味小点心-----蔓越莓榴莲柠檬玛德琳

原料:鸡蛋2只,细砂糖80克,柠檬汁1小勺,低筋粉80克,榴莲粉20克,蔓越莓20克,泡打粉2克,黄油120克。

蔓越莓榴莲柠檬玛德琳的做法

1、将蔓越莓切成小丁备用

2、鸡蛋加细砂糖和柠檬汁打散,搅拌均匀就可以了。

3、筛入所有的粉类,多过筛几次最好,然后搅拌均匀,不要搅拌时间过长。以免起筋

4、将黄油融化,温热时倒入蛋糊中切拌均匀。加入蔓越莓粒切拌均匀。

5、盖保鲜膜冷藏3小时或过夜

6、取出面糊稍稍回温一下,搅拌均匀装入裱花袋,挤入模具中,我用的硅胶模具,不需要抹油,如果你用铁质

7、放入烤箱中层180度15分钟左右即可。时刻注意观察。时间和温度依自家烤箱而定。

8、烤至边缘金黄,取出将模具在桌面敲几下,扣在晾网上脱模晾凉

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