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干扁豆烧肉的做法

喜欢用干菜烧大肉,味道特别的香,透着原始自然之味,干菜烧肉也常被叫做农家菜。

这样做的红烧肉不油腻,肉菜间相互吸收,无论是肉还是干菜都特别好吃。

这道菜也特别适合年菜,红烧肉过年是一定要上的,寓意红红火火过大年。如单独来一碗大肉就有点太腻了,这样正好。

解馋肉香香-----干扁豆烧肉地道的农家菜

材料:干扁豆50克、肥瘦猪肉500克、西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

干扁豆烧肉的做法

解馋肉香香的做法

1.将干扁豆泡软。先泡15分钟左右,洗去尘土,然后再放适量水继续泡,这个水就不要倒掉了,用于烧肉。

2.肥瘦猪肉切成大块备用。注:可以将肉先清洗一下,然后泡水30分钟-2小时,再清洗。

干扁豆烧肉步骤1-2

3.备好烧肉的香料:西红柿一个、葱一根、姜一块、红枣3顆、冰糖10克、山楂3片、大料两个。

4.锅里不要放油,用中小火干炒,将肉中水分炒出水,这也是为了炒出血污异味。

干扁豆烧肉步骤3-4

5.然后放姜、红枣、冰糖、山楂和大料,保持中小火炒到冰糖完全融化。

6.再放入西红柿和葱保持中小火炒到西红柿软烂。

干扁豆烧肉步骤5-6

7.加入红烧酱油和生抽,将肉完全炒上色,然后加泡干扁豆的水,一次性加足,盖锅焖烧25分钟左右。

8.这时肉有八分熟,加盐调味,并下泡软的干扁豆。

干扁豆烧肉步骤7-8

9.盖锅焖烧35分钟左右至肉和干扁豆完全软烂。

干扁豆烧肉

美食小提示

1.可以将肉先清洗一下,然后泡水30分钟-2小时,再清洗干净。

2.按照过程5、6、7一步步地炒到肉色红亮,然后一次性加足水炖煮。

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关键词:猪肉

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