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米酒坛子的做法

随着人们生活水平的提高,怎样吃的健康,吃的有趣也成为了大家追求的目标。传统的节日中,

传统的菜式一定要有,与时俱进的创新菜也是大家的期待,主食也是如此。

俗话说,无酒不成宴。春节热闹的餐桌上,除了有丰盛的大菜和主食,酒也是烘托节日气氛,增强感情的重要饮品,今天这个创新的小点心,做成酒坛的形状,不但外形小巧玲珑,非常可爱,

咬开坛口也是惊喜连连,小酒坛里真的就有一汪酸甜可口的米酒呢!

不多说了,赶快让这个有趣的主食,为大家节日的餐桌助助兴吧!

节日小点心之米酒坛子

原料:糯米粉100克、澄粉100克、自制醪糟200克、鱼胶粉10克,酸梅粉、可可粉、姜黄粉、开水、巧克力液

米酒坛子的做法

1.醪糟倒入锅中,加入酸梅粉和鱼胶粉,搅拌均匀,烧开;

2.倒入小饭盒中,待冷却后放入冰箱使其凝固,形成米酒冻;

3.取出米酒冻,切成小块备用;

4.澄粉和糯米粉混合均匀,加入开水,用筷子搅成雪花状,揉成面团

5.再将面团分成一大一小两块面,大块的加入可可粉,揉成陶土色的面团,小块的加入姜黄粉揉成黄色面团;

6.将陶土色的面团搓条下剂子,包入米酒冻,做成酒坛的形状;

7.将黄色面团擀薄,用刀切成大、小两种四方形块;

8.拿一块大点的黄色方块,包住坛口,再拿一块小的黄色方块,贴在坛壁;

9.再用陶土色的面团搓根细条扎住坛口;

9.依次做完所有酒坛,上蒸锅,大火蒸6-8分钟左右,取出晾凉,用巧克力液在坛壁上写上"酒”字即可。

小提示:

1.醪糟中应当在酸梅酱,我没有就用酸梅粉代替了,另外,个人感觉鱼胶粉还可以再少用一些,这个比例做出来稍硬;

2.还可以加入豆沙馅,揉成陶土色的面团做坛子,加入南瓜泥,揉成黄色面团包住坛口;

3.黄色面团要擀薄一些,包住坛口显得更自然,我这次擀的还差一点,下次注意。

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关键词:米酒食谱

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