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年夜饭红烧鲤鱼

新年将至,大家都在着手准备过年的礼物和年夜饭的食谱了,今天我和大家推荐一道,味道鲜美,寓意吉祥的红烧鲤鱼。祝大家新的一年“年年有余”。春节吃鱼是老北京人的一项习俗。“无鱼不成席”。鱼要选鲤鱼,尤其是大年三十晚吃年饭,就更离不开鱼。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,鲤鱼,寓“得利有余”。

年夜餐桌上必备的压轴大菜---红烧鲤鱼

主料;鲤鱼750克

辅料;葱姜蒜、八角、料酒辣椒、醋糖、酱油

年夜饭红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼洗净,去鳞去腮去内藏,再冲去血水。

2、再去掉腥线。

年夜饭红烧鲤鱼步骤1-2

3、在鱼身上划上几刀,撒上盐和料酒腌制10分钟。

4、准备好葱姜蒜八角和辣椒。

年夜饭红烧鲤鱼步骤3-4

5、锅中注入油。

6、烧热后加入鲤鱼。

年夜饭红烧鲤鱼步骤5-6

7、调到小火,炸至鱼身两面金黄色。

8、倒出多余的油,将鱼推在锅的一边,下入葱姜蒜八角和辣椒炒出香味。

年夜饭红烧鲤鱼步骤7-8

9、烹入醋加入酱油糖。

10、加入清水。大火烧开,转中小火,烧制20分钟。

年夜饭红烧鲤鱼步骤9-10

11、烧制汁浓缩后,将鱼盛出放入盘中。

12、剩下的汤汁勾入薄芡后浇在鱼上,撒上香菜即可。

年夜饭红烧鲤鱼步骤11-12

年夜饭红烧鲤鱼

美食小提示

鲤鱼要选用鲜活的,鲜活的鱼味道才会好。炸鱼的时候要擦干鱼上的水分,以免烫伤。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿

关键词:鲤鱼年夜饭菜谱食谱

鲤鱼汤是健脾开胃的吗

从西医营养学的角度来看,鲤鱼富含优质蛋白质、无机盐和维生素,且易于消化吸收。各类人,包括儿童、孕妇和老年人都适合湿热天气。吃鲤鱼,可以加入适度湿润的食材做汤...[更多]

年夜饭红烧鲤鱼的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    最近就是特想吃鱼,加那么多小米椒辣么?

    2018-09-18 10:29:18

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    很好吃的感觉

    2018-07-01 13:09:03

    回复 支持(10
  • 健康饮食网手机网友

    小时候常吃这道菜,长大了也很少有闲工夫这么做了,一般都是清蒸!小火对煎鱼特重要,还有就是放点盐可以防止崩油?学习了!

    2018-10-17 21:34:39

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    为什么我做的鱼肉发死。是不是炖的时间太长了,还是鱼煎过了?

    2018-08-11 16:34:34

    回复 支持(5
  • 健康饮食网手机网友

    看起来不错哦,我也是着做一下去!

    2018-05-28 09:43:17

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    我喜欢吃鱼

    2018-04-16 23:59:13

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    我只会做糖醋的,这回也试试红烧得。感觉这个菜谱做起来即简单又好吃。

    2018-08-01 13:39:25

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  • 健康饮食网手机网友

    今天照您这样做了一条鱼,很好吃哦,就是煎的时候,鱼皮烂了,有点影响美观,嘿嘿

    2018-08-29 09:44:23

    回复 支持(12
  • 健康饮食网手机网友

    赞啊 简单易学 味道跟饭店的没差!

    2018-06-13 19:21:22

    回复 支持(6
  • 健康饮食网手机网友

    下午就按这个方法做,试试看,嘿嘿?

    2018-05-13 18:48:02

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