健康饮食网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

棉花糖鲜奶蛋糕的做法

当你学会做海绵或者戚风以后,马上就会对做裱花蛋糕跃跃欲试吧?海绵蛋糕含粉量高,比较结实,更适合做裱花蛋糕。过年的时候,自己设计了一个简单的鲜奶蛋糕,不需要裱花,主要是为了练习抹淡奶油。

棉花糖鲜奶蛋糕

原料:6寸海绵或者戚风蛋糕1个,淡奶油300克,糖粉15克,棉花糖8颗,椰蓉或者白巧克力碎屑适量

工具:锯齿刀1把,抹刀1把,软刮板1片,锯齿刮板1片,裱花转台1个,牙签10根

棉花糖鲜奶蛋糕的做法

1.用牙签在蛋糕中央插一圈做标记,用锯齿刀将蛋糕一切为二。

2.在料理台上铺一块止滑的湿布,放上裱花转台。

3.除去蛋糕上的牙签,将底部的一片放在裱花转台上。

4.将糖粉和淡奶油倒入消毒过的干燥的打蛋盆里,用电动打蛋器高速将淡奶油打发5分钟左右,改低速到8-9分。注意打蛋头要垂直于打蛋盆底部,注意可以避免淡奶油飞溅。

5.用抹刀挖1/4打发好的淡奶油抹在蛋糕片上,转动转盘让奶油均匀抹在蛋糕片上,盖上第二片蛋糕。

6.用抹刀将剩余的2/3的淡奶油抹在蛋糕顶部,将抹刀侧面倾斜一点,转动转盘让抹刀推动奶油均匀抹在蛋糕顶部,多余的奶油会落在蛋糕边缘上。

7.将抹刀上多余的奶油放回打蛋盆,用软刮板将剩余的奶油抹到蛋糕的侧面,一边抹,一边转动转台。抹的时候,让软刮板尽量贴紧蛋糕的侧面,渐渐让四周的奶油抹光滑。

8.对顶部与侧面交接处的奶油略做修整。

9.将锯齿刮板垂直于蛋糕侧面,一边转动转台,一边在侧面划出纹路。

10.将椰蓉或者白巧克力碎屑撒在蛋糕顶部,放上棉花糖做装饰。

小贴士:

1、裱花用的奶油不要打得太硬,有明显纹路就可以了。打过头的会导致水油分离,或者太干,抹出来的蛋糕容易不平整,不光滑。

2、戚风蛋糕质地松软,容易变形,切片的时候必须用牙签固定位置,海绵,特别是6寸的,基本上徒手也能切得很平整。

健康饮食网小提示

虾好鲜奶能一起吃:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

关键词:棉花糖蛋糕

将喝鲜奶改为喝脱脂奶

在一天能量摄入已经超标的情况下,如果感到很饿或嘴馋,我们可以喝点热牛奶来充饥,牛奶可以很快带给我们饱腹感。我们知道一杯大约250毫升 ...[更多]

棉花糖鲜奶蛋糕的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    看着好有食欲啊

    2019-09-05 15:47:17

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    学会这道菜,犒劳我爸!

    2019-07-11 12:03:29

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    棒棒哒

    2019-07-11 15:14:12

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    诱人啊,口水流出来了

    2019-06-20 04:52:55

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    好吃哒!看到肚子饿

    2019-07-10 09:38:21

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    看起来不错哦 如果有步骤图会更完美~

    2019-07-09 14:16:00

    回复 支持(0