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腊肠鸡腿菇披萨的做法

寒假给孩子做披萨比较多,中午孩子自己微波炉转一下,搭配一杯热饮午餐就能解决,简便快捷,孩子也喜欢。

披萨饼的饼底对面粉的揉面出筋要求不是很高,可以用高筋粉也可以用中筋粉,我都尝试过,做出来的都一样好吃。

馅料马苏里拉奶酪是必备的,奶制品有营养又可以补充钙质,然后馅料可以荤素搭配,就着家里有的食材做就可以了,各种中餐材料我尝试过很多,都挺适合的,所以尽可以变换花样,这样孩子就不容易吃腻。

披萨饼的原料比如【披萨酱】也可以尝试自己制作,喜欢的可以看博文下方的相关链接。

开学后,应孩子要求把披萨改到早餐,像【手拿披萨】的做法,孩子也是非常喜欢的,吃起来也挺方便的。孩子吃得饱吃得好,妈妈就开心了。

腊肠鸡腿菇披萨

面团材料:中粉100g(我用的【新良】家庭多功能麦芯粉)/酸奶75g/黄油10g/抹茶粉5g/干酵母1/2小勺/盐1g

馅料:腊肠一根/鸡腿菇3个/马苏里拉奶酪50g/番茄酱适量

表面装饰:马苏里拉奶酪50g/番茄酱少许(可选)

腊肠鸡腿菇披萨的做法

1、所有材料一股脑放入面包桶面包机和面30分钟成为均匀的面团

2、盖保鲜膜放温暖湿润处发酵至约1.5倍大,用擀面杖擀开成巴掌大圆形松弛15分钟

3、手工慢慢撑开或者抛饼的方式(做法细节可以看这里)整形成外圈厚中间薄的披萨饼坯,移入不沾烤盘

4、涂一层披萨酱(我用了现成的番茄酱)撒上马苏里拉芝士碎

5、摆上一层切成圆片的鸡腿菇,上面再覆盖一层切成片的腊肠

6、烤箱预热220度,中层烘烤10分钟取出

7、撒上另一份奶酪碎,挤一圈番茄酱,放回到烤箱内,下火调低至170度烤5分钟至奶酪融化即可

美食小提示

1、烘烤时间根据馅料的易熟程度适当增减

2、一般汁水多味重的上层放在,偏干的味淡的放在下层

3、如果家里烤箱上下管温度不是分控的,最后5分钟烘烤可以将烤盘放到上层,也是以奶酪全部融化为标准。

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