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腐竹虫草花拌鸡丝的做法

"腐竹虫草花拌鸡丝”是我今天推荐给大家的一道健康佳肴,主要食材有:腐竹、虫草花、鸡脯肉;腐竹中含有丰富的植物蛋白质,营养价值较高,多吃能补充钙质;虫草花是一种非花的菌类,富含多种氨基酸和微量元素,多吃对增强人体免疫功能;而鸡肉,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用。采用的凉拌的方式,将鸡脯肉煮熟后撕成细条,再与同样焯熟好的腐竹和虫草花凉拌。在制做过程中做到控制油与盐的用量,最大限度减少营养素的流逝,达到我们健康饮食的目的。

当然,科学的饮食非常重要,但也不能缺少运动哟,它们是相辅相成的,缺一不可的,让我们节后能尽快瘦回苗条身材,为了在新的一年工作生活中我们轻松启程,行动起来吧。

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腐竹虫草花拌鸡丝

原料:鸡脯肉,腐竹,虫草花,青豆,姜蒜,胡椒粉,白醋,料酒,香油,盐。

腐竹虫草花拌鸡丝的做法

1.准备好原材料;

2.鸡脯肉冷水下锅,加入姜片、少许料酒和适量的盐,开火煮;

3.大火煮开后转为小火,直至煮到筷子很容易地插进去后捞出;

4.将煮好的鸡脯肉撕成细条;

5.再将泡软的腐竹放入里面去煮;

6.大约煮上两、三分钟后加入虫草花进去煮;

7.煮上一分钟后再加入青豆进去煮;

8青豆煮好变色后捞出沥干水分放入鸡丝中;

9.加入蒜末、白醋、盐、胡椒粉和香油等调味料,拌均匀即可;

10.盛入盘中。

美食小贴士

1.腐竹一定要提前用水泡软,可以头一天晚上或者早上先用冷水泡上;

2.鸡脯肉冷水中煮,加入几片姜和适量料酒去腥,再加入适量的盐煮熟;煮好的鸡脯肉以筷子很容易插进去就行了,再撕成细条;

3.煮鸡肉的开水继续放腐竹、虫草花和青豆焯煮熟,注意按照成熟的容易度先后放入顺序;

4.最后将煮好的食材捞出全部放入碗中,加入调味料拌均匀即可。

健康饮食网小提示

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蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。

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