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黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻圆是俺家儿子最爱吃的,这次做的个儿比较大,吃起来也相当过瘾,只是按照自已的口味减了油和糖,如果是喜欢流沙的馅,请把糖量加倍,并且把黄油换成猪油并加倍!

皮的面团和好后,取出1/4先煮熟,再和原来的面团和在一起揉均匀,这样做出的皮不仅不开裂,并且吃起来更软和!糖加的多了,煮后化开就会让汤圆的馅流沙,并且把黄油换成猪油不仅会让流沙更好,也更香!

汤圆皮不开裂的秘密---【黑芝麻汤圆

汤圆皮材料:糯米粉114克、水83克

黑芝麻馅材料:黑芝麻100克、细砂糖35克、黄油30克

其它材料:糖桂花适量

(1)黑芝麻汤圆

黑芝麻汤圆的做法

1。汤圆皮材料中的糯米粉和水一起和成面团。

2。把面团的1/4揪下来放入开水锅中煮熟。(呈透明状)

黑芝麻汤圆步骤1-3

3。把煮熟的面团和没有煮的面团放在一起,用手揉均匀,盖上保鲜膜备用。

4。黑芝麻入不放油的锅里炒香炒熟放凉。

黑芝麻汤圆步骤4-6

5。把黑芝麻和细砂糖一起放入料理机打碎。(也可以用擀面杖擀碎)

6。黄油隔热水融化加入。

7。和好的黑芝麻团揪成15克每个的小剂子搓圆,入冷藏室2个小时变硬。

黑芝麻汤圆步骤7-9

8。把汤圆皮的面团平均分成20克每个的小剂子搓圆。取一个皮面团,用手按扁,放入1个黑芝麻馅。

9。包好后捏紧收口,并用手把汤圆搓圆。

10。搓好的汤圆直接放入糯米粉中滚一圈儿防粘。

黑芝麻汤圆步骤10-11

12。锅中放入水烧开后,下入汤圆,煮至汤圆飘上来后再煮1-2分钟盛出淋上糖桂花即可!

黑芝麻汤圆的做法

美食小贴士:如果想让馅流沙淌汁,把糖量加倍,黄油换成猪油加倍即可!

健康饮食网小提示

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