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茶叶蛋的做法

茶叶蛋,一个不是很安分的国民菜,早餐、午餐、夜宵都会有它的影子。用一点点香料,少许精盐,一匙红茶煮成的鸡蛋,就足以把人们的味蕾挑逗的那么的不安分。

茶叶蛋--让人不淡定的那些关于蛋蛋的家常吃法

原料:土鸡蛋8枚、红茶一茶匙、精盐3/4茶匙、八角两个、桂皮一小段、香叶适量

茶叶蛋的做法

1、红茶用90℃热水冲泡加盖焖出红茶的芬芳香气,备用。茶鸡蛋的茶香与色泽与放入的茶的量有关,根据需要酌情增减。

2、土鸡蛋放入煮锅添入没过鸡蛋的清水煮熟,煮熟后放在煮锅里自然晾凉。取出晾凉的鸡蛋,用金属勺子的底部上下颠动着把鸡蛋壳轻轻敲破,使鸡蛋壳龟裂出现不规则的裂纹。

3、把敲裂蛋壳的鸡蛋放入砂锅,放入桂皮、八角、香叶、精盐。

4、把泡好的红茶水倒入砂锅,茶水的量要没过鸡蛋。

5、开小火把砂锅里的茶水煮开后关火,煮好的鸡蛋放在砂锅里浸泡数小时,使鸡蛋吸入水的香浓味道。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

关键词:鸡蛋土鸡蛋茶叶蛋鸡蛋食谱

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