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日式咖喱炸鸡便当的做法

日式咖喱炸鸡裹着满满的咖喱香辛味,即食咖喱块融入了多种的香料,炸好的鸡块口感香脆多汁很适合不喜欢吃辣的朋友食用。

这款便当很适合出外野餐或者上班族的午餐便当,菜式里除了咖喱炸鸡好吃外不得不赞的就是日式凉拌菜,酸酸甜甜带有鱼鲜味,凉拌菜里加入了木鱼花增添香味,想要吃好吃的日式凉拌菜也就这么简单制作。

我家里没有做饭团的模具,所以就用手简单的捏一捏,做出自己喜欢的造型搭配一些美味可口又简单制作的小菜,最后组装一下发现很不赖【萌萌哒】的兔子就诞生啦。

日式咖喱炸鸡便当

材料:

咖喱炸鸡:鸡腿(手枪腿)2只,味淋1匙,清酒1汤匙,好侍辣味咖喱1块,鸡蛋液半颗,土豆淀粉3汤匙

厚蛋烧:鸡蛋2粒,细砂糖1茶匙,木鱼花汤2汤匙,味淋1汤匙,芦笋半根

饭团:火腿1片,米饭1碗,寿司醋1茶匙,细砂糖1茶匙,海苔1张

开胃菜:海带片15片,胡萝卜5片,黄瓜15片,日式照烧酱油1汤匙,寿司醋半汤匙,白芝麻(烤过)1茶匙,木鱼花1汤匙

日式咖喱炸鸡便当的做法

1.图1-咖喱块加80ML的水,放入碗里。

2.图2-微波炉高火热2分钟。

3.图3-热好后取出搅拌均匀待凉。

4.图4-先放入咖喱鸡的材料,味淋、清酒事先腌制30分钟。

5.图1-将海带片用温水泡软,我用的是熟干海带片,一般用来煮味增汤的那种,泡软后洗净,加入胡萝卜片和日式照烧酱油拌一拌。

6.图2-放入微波炉里高火热2分钟。

7.图3-加热后取出待降温后放入黄瓜片、熟白芝麻、寿司醋、木鱼花拌均匀。

8.图4-拌好后即成为一道日式的凉拌菜。

9.图1-米饭煲好后趁热加入寿司醋和细砂糖拌均匀待降温至不烫手。

10.图2-小碗里放入一张保鲜膜,图上少许冷开水防粘。

11.图3-碗里的保鲜膜上放入少许的米饭,我做的是小分量的饭团,要做比较大的可以用双倍的米饭。

12.图4-将米饭用保鲜膜包紧,收口卷好。

13.图5-固定5分钟。

14.图1-制作兔子的耳朵,同样的碗里放入一张保鲜膜,刷上一点的凉开水防粘,放入比刚才的饭团米饭少些。

15.图2-包紧后用手搓成圆长型,固定5分钟,这样组合起来就成了兔子饭团。

16.图1-制作兔子的耳朵,用加热过的火腿片,用裱花嘴扣出半月形。

17.图2-再将半月形朝下。

18.图3-再扣出半月形。

19.图4-这样既成了兔子的耳朵,也可以用剪刀修剪。

20.图1-制作兔子的脸蛋,用圆形裱花嘴直接扣出即可,也可以用番茄酱点上。

21.图2-制作兔子的眼睛,同样的用圆形裱花嘴直接扣出即可,制作兔子嘴巴直接将海苔用剪刀剪成V型。

22.图1-便当盒里铺上一张油纸,烘焙纸也可以。

23.图2-将饭团的保鲜膜拆开,放入便当盒里组合好后放上修饰好的海苔和火腿片即成为兔子。

24.图1-鸡蛋打散后加入味淋、细砂糖和木鱼花汤拌均匀,木鱼花汤只需要将木鱼花加入100ML的水微波炉加热2分钟即可,冷却后才加到鸡蛋液里。

25.图2-锅子里加热,用一张厨房纸沾上玉米油来回将锅子刷满油,油不要太多。

26.图3-分三次加入蛋液,第一次加入蛋液凝固后放入烫熟的芦笋。

27.图4-用小锅铲或筷子将蛋皮卷起。

28.图1-第二次加入蛋液前先用厨房纸刷上一层油,然后加热后再倒入蛋液,将之前卷好的鸡蛋稍微用锅铲提起,好让蛋液粘满整个锅子。

29.图2-蛋液凝固后再次卷起,第三次重复这个步骤卷起后即成为厚蛋烧,先放在锅子里等鸡蛋形状固定后才取出。

30.图3-不烫手时即可切开备用。

31.图1-腌制好的咖喱鸡块放入半颗蛋液和土豆淀粉。

32.图2-用手抓拌均匀。

33.图3-锅子里放入适量的油加热,用筷子测试油的温度,如果筷子边上冒泡泡就证明油温达到了。

34.图4-此时放入鸡块,不要一次全部放入炸锅里,这样会导致油温下降的很快,分两次炸。

35.图5-鸡块炸成浅金黄色时捞起。

36.图1-将火调大点让油升温,回锅炸第二次,第二次炸的时候会有很多水份,这样可以将鸡肉的水份稍微炸干点吃起来鸡肉会嫩和酥脆。

37.图2-将鸡块炸得金黄色时即可出锅。

38.图3-最后将两片的生菜与饭团隔开,放入炸鸡块、厚蛋烧、取一个纸杯蛋糕的托纸放上凉拌菜,这样可以保持凉拌菜的酱汁,还可以放入香橙或小番茄。

美食小提示

1、饭团的形状可以按照自己喜欢的造型制作。

2、厚蛋烧加入了木鱼花汤、味淋和细砂糖可以让蛋出汁,鸡蛋保持着多汁嫩滑的口感,不放也可以。

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