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荠菜滋卷的做法

如今,春已过半,让我们快快动手,在这明媚的春光里,制作一些荠菜的美食来犒劳一下我们的味蕾,品尝一下春天的味道吧!

荠菜可做的美食非常多,可炒、可拌、可粥、可做馅,大名鼎鼎的东坡羹即是用荠菜为主料制作的。不过,今天我还是做一个陕西民间面食——滋卷先解个馋吧。

春季里来野菜鲜——荠菜滋卷

原料:刚采摘荠菜、粉条、鸡蛋、面粉、水、盐、五香粉、葱、姜、蚝油、香油

荠菜滋卷的做法

荠菜滋卷的做法

1.荠菜洗净,放入开水中焯烫断生,捞出,晾至不烫手时,挤去水分切碎备用;

2.粉条提前泡发,沥去水分,切碎备用;

荠菜滋卷步骤1-2

3.葱姜切末备用;

4.面粉加水和成一块稍软的面团,放一旁盖好饧一会儿;

荠菜滋卷步骤3-4

5.鸡蛋打散,放入锅中炒熟,切成小块;

6.将所有切碎的食材放入容器中,加香油、盐、五香粉、蚝油拌匀;

荠菜滋卷步骤5-6

7.取出饧好的面团,用擀面杖擀成一张大的薄面片,放上馅料;

8.卷起,切成段,入蒸笼蒸10分钟即可。

荠菜滋卷步骤7-8

荠菜滋卷

小提示

1.荠菜营养丰富,对干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,还有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病;

2.荠菜还有宽肠通便、消肿止血的作用,因此,爱流鼻血或是牙龈出血的人,平时可以多吃点;

3.荠菜一般人群均可食用,但孕妇和月经期的女性要少吃,多吃可能导致流产或月经不调,另外,腹泄的人士也要慎食。

健康饮食网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。

关键词:荠菜荠菜食谱

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