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香椿鸡蛋卷的做法

又到了一年度吃美味香椿的季节,香椿不光营养丰富,味道还鲜美无比,可谓是春天餐桌上既绿色又美味的最佳食材之一。

香椿可以炒着吃,也可以拌着吃,由于香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,一般在吃之前需要焯水,焯水后不管是凉拌、炒菜、腌制还是炸,都不会影响香椿的口感。

今天就给大家来一道最常见的吃法

春季一定不容错过的天然绿色健康美食:香椿鸡蛋卷

食材:香椿1把、土鸡蛋3个、盐少许、油适量

香椿鸡蛋卷的做法

1、鸡蛋去壳后装碗中,用筷子搅打成鸡蛋液

2、锅里烧水,烧开后将洗干净的香椿丢入锅里,煮1分钟左右捞出,用冷水再次冲洗

3、焯水后的香椿切细,加入鸡蛋液中,加入少许盐,用筷子拌均匀

4、平底锅烧热后,倒入适量油,倒入拌好的香椿鸡蛋液,慢慢摊平,小火煎至表面无蛋液时翻面,待两面煎至金黄后,关火,从一端卷向另一端,用刀切成3~5cm的段即可。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

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(图)香椿鸡蛋卷的讨论