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手指饼干的做法

今天我带来一款孩子喜爱的味道:手指饼干,非常适合小宝宝吃,当然,这款手指饼干还很适合孩子的小手拿!

其实做这种好吃的小饼干,顶多也就半小时时间,周末的闲暇时间,用半小时给孩子做个零添加的小零食,换来的是没有任何添加剂,可以让孩子放心吃,咱这半小时是不是很值得呢?

给孩子零添加的小零食——手指饼干

材料:鸡蛋2个、白砂糖30g、低筋面粉50g

手指饼干的做法

1、所有材料。

2、蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中,将30g白砂糖分3次加入蛋白中:用电动打蛋器搅打出大泡,加入部分白砂糖;当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打;当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打,当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打,直到提起打蛋器时是直尖,蛋白打发结束。

3、直到提起打蛋器时是直尖,蛋白打发结束。

4、蛋黄用打蛋器打至变浓稠,颜色变浅,体积膨大。

5、将一半蛋白和一半过筛后的低筋面粉放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌匀。

6、将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中,一起翻拌匀。

7、翻拌匀的面糊比较有质感,浓稠合适。

8、将面糊装入裱花袋中,裱花袋剪开约2cm的口子,将面糊挤到垫了油纸的烤盘中,东菱烤箱预热,180度,烤15分钟左右。

美食小贴士

1、我这个配方适合不喜太甜的人,因为糖的含量很少,但是因为糖含量少,所以烤的时候需要低温慢烤,烘干水分,要不然烤出来不酥。

2、裱花袋可以用保鲜袋代替。

3、晾凉的手指饼干容易吸潮,所以晾凉后要密封保存。

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