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抹茶草莓酱三明治的做法

前段时间收到新良荣誉出品~易小焙的免费试用面粉,收到快递就琢磨回家做这个抹茶草莓酱三明治。

抹茶与草莓必须是天生绝配,嗯~~~就喜欢那一抹红配绿

抹茶草莓酱三明治

原料:蛋白4个、细砂糖25克、绵白糖20克、蛋黄4个、细砂糖15克、水64克、植物油64克、低粉85克、抹茶粉6克、自制香草草莓酱适量。

抹茶草莓酱三明治的做法

1、植物油与牛奶混合后加入过筛的抹茶粉,搅打均匀。

2、加入蛋黄、细砂糖搅打到细砂糖融化。

3、将低粉过筛到蛋黄糊中,用蛋抽打匀。

4、将混合均匀的蛋黄糊过筛,这样可以有效地将面粉结块问题解决。

5、过筛后的面糊光滑细腻。

6、蛋清打出粗泡,一次性加入细砂糖、绵白糖中高速打发。

7、出现明显纹路后低档打发到湿性发泡。

8、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中用蛋抽打均匀,动作要轻要快。

9、将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中,切拌均匀。

10、倒入烤盘(28*28),震盘。

11、将切成丁的草莓均匀摆放在表面。

12、烤箱预热180°,放入烤盘调到170°15分钟。具体时间温度依据自家烤箱脾气为准。

13、时间到,取出烤盘震盘。将蛋糕片取出放凉。

14、放凉的蛋糕片对半切开,一面均匀抹上香草草莓酱,将另一片整齐覆盖上。均匀切块,摆上草莓装饰即可。

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