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虎皮蛋糕卷的做法

就在家里亲手为闺蜜做了虎皮蛋糕卷

轻松享受着下午茶

聊聊婆媳关系、宝宝经等等

闺蜜特别喜欢吃这款蛋糕

内里浓浓的蛋香味

吃到停不下来

下午茶时光---虎皮蛋糕卷

虎皮材料:蛋黄3个、细砂糖35克、玉米淀粉10克、香草精几滴

蛋糕材料:鸡蛋2个、低筋面粉40克、细砂糖10克、(加入蛋黄)细砂糖30克、(加入蛋白)、牛奶25克、色拉油25克、泡打粉1/4小勺

馅料:淡奶油适量、细砂糖适量

虎皮做法

1:蛋黄中加入香草精跟细砂糖

2:用电动打蛋器打发至浓稠状态(如图)

3:打发好的蛋黄加入玉米淀粉,继续搅打均匀

4:打发好的蛋黄面糊倒入铺有油纸的烤盘里面,摊开均匀,轻轻震几下,然后放入烤箱中层,用上下火200度烤5分钟

5:烤到表面出现虎纹就可以出炉了,出炉后撕掉油纸,待凉

蛋糕做法

1:蛋黄跟蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器中,蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器打发至膨胀

2:加入色拉油,搅拌均匀;加入牛奶,搅拌均匀

3:筛入泡打法跟低筋面粉,拌匀

4:蛋白分3次加入细砂糖打发至湿性发泡

5:去1/3蛋白放入蛋黄混合均匀;再将所有蛋黄糊倒入蛋白中,拌匀

6:拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中

7:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤箱中层,烤10~15分钟,出炉后趁热撕掉油纸,待凉

8:虎皮跟蛋糕切成大小相同的面片,淡奶油加适量细砂糖打发到能保持花纹的程度,然后在虎纹蛋糕片上涂上一层薄薄的奶油(涂在没有虎纹的一面)

9:铺上蛋糕片

10:再在蛋糕片上铺上一层比较厚的奶油,最后将蛋糕卷起,放入冰箱冷藏定型后取出切片即可享用

关键词:蛋糕卷下午茶下午茶食谱蛋糕卷食谱

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(2)虎皮蛋糕卷的讨论