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黄焖鸡米饭的做法

风靡街头的黄焖鸡米饭很是招人喜欢

看到以一道菜卖得这么火的菜肴我也是充满了好奇

专门去吃了几次,味道的确不错

但是感觉也没有那么神秘

据说要用好几十种调料熬制酱料,还有多少种中药材来秘制配料

饭店到底怎么做的我也不知道,秘方不外传嘛

怎么说也就是一道家常菜,是适合大众吃的

而不是适合特殊人群的药膳

以我看来,鸡肉和香菇本身就很营养,味道很鲜美

没必要加那些香料以及中药药材

黄焖鸡米饭

黄焖鸡米饭

原料:

【主料】:柴鸡半只、干香菇30克

【配料】:青椒半个、彩椒半个、美人椒一个

【调料】:米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克、香油5克、植物油适量、生姜一块、大葱一段

黄焖鸡米饭的做法

1、首先熬酱料,锅里放入植物油和香油,加入米酒100克、花生酱20克、干黄酱30克、豆瓣酱30克、黄豆酱20克、番茄酱30克、剁椒酱20克、蚝油10克、生抽10克、香醋5克,小火熬煮出香味。(一次性多做了些,这些酱料在这道菜里只用少部分)

2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发。

黄焖鸡米饭的做法步骤1-2

3、鸡肉斩块。

4、青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

黄焖鸡米饭的做法步骤3-4

5、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。

6、加入三匙熬好的酱料翻炒入味。

黄焖鸡米饭的做法步骤5-6

7、加入香菇翻炒。

8、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

黄焖鸡米饭的做法步骤7-8

9、转入高压锅里煮20分钟左右.

10、转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

黄焖鸡米饭的做法步骤9-10

黄焖鸡米饭的做法小贴士

1.鸡肉焯不焯水要根据买的鸡肉质量而定,我今天用的鸡肉是柴鸡,腥味很小就没焯水;

2.我用的米酒是自己做的,也叫做醪糟,超市有卖的;

3.加入香菇炒的时候将水挤掉,这样香菇好入味,然后将泡香菇的水倒入一起煮,这样味道鲜美,泡香菇的水也很营养

4.如果觉得用好几个锅麻烦,也可以直接用炒锅慢慢炖了收汁。

黄焖鸡米饭的做法

健康饮食网小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物,若三者搭配食用,能为人体提供比较丰富的营养成分,对产后体虚乏力的有一定的疗效。

关键词:米饭米饭食谱

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黄焖鸡米饭的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    看着就很有食欲。。

    2019-02-01 00:15:33

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    好喜欢

    2019-01-11 11:59:24

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    辅料这么多凑不齐全

    2019-01-26 17:03:55

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    最喜欢吃黄焖鸡米饭

    2018-12-06 23:55:37

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    我靠,你这种也叫黄焖鸡米饭,真是晕死了,我家羊街的才是正宗黄焖鸡吧!

    2019-01-26 17:03:48

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  • 健康饮食网手机网友

    我感觉这不是自己做的

    2018-12-31 22:48:30

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  • 健康饮食网手机网友

    健康饮食网手机网友 于 2018-10-25 00:18:28发布

    又是高压锅,又是砂锅好麻烦

    太简单了

    2018-11-11 22:35:30

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  • 健康饮食网手机网友

    又是高压锅,又是砂锅好麻烦

    2018-10-25 00:18:28

    回复 支持(3