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鲜肉香菜锅贴的做法

婆婆的小区里可以种菜,之前婆婆种了好多鲜香的香菜,开春以来几天就蹿的老高了,眼看着就要老了,得想个办法马上消耗掉,话说香菜并不容易消耗啊,

一下子想到了做好吃的饺子,但是又一下想到了锅贴,焦脆的外壳,多汁的馅料,只是想了一下口水就哗哗的开始流,所以马上做了这款香脆无比的锅贴

其实我小时候也是喜欢吃锅贴多于吃水饺的,我想小孩子都喜欢香香脆脆的食物吧,吃锅贴的场景现在还深深的在我脑海中,那时候我才上小学,已经会自己煎了,

好大好重的一个平底锅,一个一个的摆进去,然后从容的加水盖盖子,听声音,每次都能恰到好处的揭盖,锅贴的香味扑鼻而来,看见焦脆的底壳,我的口水直流。

现在这种情景又重复,不同的是我做给自己的孩子吃,突然觉得美食就是一种传承,每个家庭都有可以传承的美味,珍惜这一切,努力让家人的生活过的幸福开心是我的生活目标。

鲜肉香菜锅贴

传承的美味----鲜肉香菜锅贴

用料:肉馅200g,香菜碎150g,葱姜末适量,鸡蛋1个,食用油1大勺,生抽2小勺,老抽1小勺。蚝油1小勺,十三香少许,胡椒粉少许,芝麻油少许,糖少许,盐3小勺。

鲜肉香菜锅贴的做法

1.肉馅肥瘦三七的比例,手工剁碎,香菜洗净晾干切碎,葱姜切末。

鲜肉香菜锅贴的做法步骤1

2.做香料油,食用油烧热后关火晾2分钟后放入所有调料粉,出香味后加入所有液体调料晾凉。

鲜肉香菜锅贴的做法步骤2

3.肉馅儿放入油中,打一个生鸡蛋,加入葱姜末,一个方向搅拌至上劲儿。

鲜肉香菜锅贴的做法步骤3

4.把香菜放入搅拌好的肉馅儿中,搅匀后加入盐,搅匀后馅儿就完成了。

5.接下来包锅贴,馅儿放在皮上,捏起来,两头不用捏,如图所示即可。

鲜肉香菜锅贴的做法步骤4

6.平底锅烧热,加入少许油,把锅贴摆进去,煎一两分钟后,倒入淀粉水。

鲜肉香菜锅贴的做法步骤5

7.水的量大约到锅贴的三分之二处,盖盖子中小火,水干以后继续煎到底部金黄即可出锅。

鲜肉香菜锅贴的做法步骤6

鲜肉香菜锅贴做法小贴士

1.锅贴的馅料调制要比平时的饺子馅稍微咸一点点,煎好以后口味刚好。

2.加入淀粉水是为了煎出来旁边有好看的花纹网,清水也可以。

3.加入水后,火要调到中火偏小一点,不然肉馅不容易熟。

4.水干之前最好不要频繁的打开盖子看,可以听声音,或者看锅盖胖水蒸气变少时候水就差不多干了。

鲜肉香菜锅贴的做法

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关键词:香菜锅贴锅贴食谱

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