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午餐肉的做法

想到小时候,逢年过节,家家户户都会从小卖部买来午餐肉罐头。大人们总是很费劲才能把它给打开,满屋都飘着肉香味儿。那时,第一个摆在过年饭桌上的总是午餐肉,切得方方正正的,码在盘里。全民都爱吃,全民都想吃。

今天带来的这种午餐肉的做法,味道和当时的一样,家庭自制的,没有添加剂。放凉了切片摆盘,一道十足的全民凉菜

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儿时的味道—午餐肉

原料:猪肉200克、姜少许、淀粉15克、面粉35克、清水蛋清一个、油少许、盐少许

午餐肉的做法

1、猪肉加少许葱、姜入料理机搅打成泥。

2、淀粉、面粉、清水混合成面糊。

3、把面糊倒入猪肉泥中搅拌均匀。

4、再加一个鸡蛋清、少许油、盐,沿着同一个方向搅拌到上劲。

5、长方形容器,铺一层锡纸,搅好的肉馅倒入整平。

6、锡纸包好上锅蒸,水烧开蒸20分钟后,把午餐肉取出放在盘中。

7、将蛋黄液均匀的刷在肉上,再入锅蒸5分钟至蛋黄凝固熟透即可。

8、拿出晾凉,切片。

关键词:午餐肉

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