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温拌腰花的做法

猪下水,虽然有一种特殊的味道,但很多人都爱吃它,也许就是因为喜欢这种特别的味儿吧,我也比较喜欢这些,猪大肠猪肚猪腰都是我的爱哈,如果是老家寄过来的被熏制过的那就更美味了,只是在外面不能经常享受到这种美味,所以也只能吃现有的了。单位的食堂也经常做猪大肠之类的,但我总觉得他们没处理好,味儿太大不喜欢,但同事老公却说这味儿香,要的就是这种味儿,哈哈。在外面我不怎么吃这些,还是觉得自己在家处理的更干净更放心

这次做腰花我选择了凉拌的,而且只用了一个小妙招,就让腰花没有了那种特殊的味道,这东东就是咱们家家都能有的啤酒,即使这么凉拌也不会让你觉得它的味道很重

虽然只是多了一个步骤,却让这道菜变得很受欢迎哈,宴客或者自己在家吃都很不错的喔

一招有效去异味-温拌腰花

材料:腰花、啤酒、姜蒜、青椒、剁椒、生抽、花椒、花椒油、香葱、食用油

温拌腰花的做法

1、猪腰去掉外层的膜和白色的部分,这部可以请商家代劳

2、将猪腰切成两半,在内侧划两刀后反过面来切成片

3、将腰片放入碗中,加入啤酒没过它腌制十分钟

4、锅中放入清水,加入花椒煮开

5、下入腰花氽烫至变色

6、烫好的腰花放入盘中,倒入生抽

7、淋入花椒油

8、加入姜蒜片、青椒剁椒和香葱

9、用小勺放些油在煤气灶上烧热后烧到调料上,盖上盖焖上两分钟即可

温拌腰花的做法小贴士

1、整个过程中没有放盐,因为生抽和剁椒里都有盐份就够了

2、腰花不要氽烫的过长,要不就没了脆感

3、本来是想用红椒来做的,但家里没有了临时改为了剁椒,用红椒会让成品更好看

4、在腰花的内侧划几刀时不能切断,这样是为了更有效的去除它特殊的味道

虽然只是多了用啤酒腌制的这一步,但效果却是大大的

吃的时候拌开来即可

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

啤酒和腌熏食物不能一起吃:有致癌或诱发消化道疾病的可能

关键词:腰花腰花食谱

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