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苦菊金针菇拌干丝的做法

对于扬州干丝是从&1aquo;舌尖上的中国»的那道苏州名菜"大煮干丝”而更为了解的,特别是那刀工看得我目瞪口呆,薄薄的一块白干,要片成18片,切出的干丝不仅整齐、均匀,而且其粗细不能超过火柴杆,真让人好生羡慕,心里惦记上了,好想尝尝。不过现在好了,超市就有卖现成的扬州干丝,可以买回去饱口福了。

豆腐干中富含蛋白质,吃了它能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,是老少皆宜的佳品;还能预防三高,多吃它对于人体的身体健康非常有促进作用。

家里没有火腿、鸡,只好放弃了制作大煮干丝,就先适应季节来个简单的凉拌菜----苦菊金针菇拌干丝吧。豆腐干本身滋味很薄,因此在拌它之前用了个浓汤宝来帮助它入味,当然家里有鸡汤或者其他高汤更好,经过这样烹饪处理后再来拌就滋味十足了。

洁白的干丝,质地绵软,味道醇厚,嚼时有韧性;金针菇爽脆鲜醇的味道,也非常爽口;缀以娇嫩翠绿的苦菊。虽然只是道简单的素拌菜,但是味道异常珍美,令人食之不厌。。。

味道异常珍美的素拌菜----苦菊金针菇拌干丝

原料:干丝、金针菇、苦菊、小米椒、蒜末、小葱、浓汤宝、生抽、香醋、小麻油

苦菊金针菇拌干丝的做法

1.准备好原材料;

2.干丝和金针菇放入锅中煮,加入适量的盐;

3.再加入一块浓汤宝一起煮;

4.大火煮开后约再煮一分钟就可以捞出来了,沥干水分;

5.将焯煮过的干丝金针菇放入碗中,加入适量的盐和小麻油,拌均匀;

6.稍微凉下后加入蒜末、小葱末、生抽和香醋;

7.最后加入苦菊;

8.拌均匀即可盛盘,再在上面撒些小葱末。

苦菊金针菇拌干丝的做法小贴士

1.先将金针菇和干丝煮熟,为了让它入味,加入点盐和一块浓汤宝一起煮;

2.煮好后捞出放入碗中,先放入盐和小麻油搅拌均匀;待温度稍微下下来后再加入蒜末和小葱末等调味料;

3.出锅时最后加入苦菊,如果还想加入其它蔬菜,也应该是最后加入。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体,对癌细胞有明显的抑制作用,适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用

关键词:金针菇苦菊金针菇食谱

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苦菊金针菇拌干丝的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    按着方子做的非常成功

    2018-09-24 16:26:15

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    这么好的东西让减肥的人怎么活,啊啊啊

    2018-10-21 17:16:52

    回复 支持(7
  • 健康饮食网手机网友

    今天可算是学习美味了

    2018-06-28 17:14:40

    回复 支持(9
  • 健康饮食网手机网友

    爱死这口了,哈哈

    2018-08-19 01:04:07

    回复 支持(8
  • 健康饮食网手机网友

    唯有爱情和美食不可辜负

    2018-09-04 02:12:28

    回复 支持(4
  • 健康饮食网手机网友

    看起来好吃

    2018-06-19 18:14:04

    回复 支持(5