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XO酱爆虾球的做法

X0酱爆虾球,听听名字就觉得高大上啊,感觉只有在酒店才有得吃。

做出这个菜还要感谢一下罗生堂大咖,因为这道菜的灵魂X0酱是他带来的。

有了X0酱做这道菜我只能说Soeasy,从准备到出锅速度慢点的20分钟足够了吧。

味道嘛,绝对的一级棒,想一下宴客时端出这道宴客菜食谱定会惊艳四方。

X0酱爆虾球

原料:冰鲜大虾:10只姜蒜末:1小勺白糖:1g盐:1g淀粉:半小勺X0酱:1小勺

X0酱爆虾球的做法

X0酱爆虾球的做法

1.新鲜的冰鲜虾洗净后去头去壳,从虾背中间片开,去掉虾肠,不要切成两半哦。

2.虾仁中放入半个蛋清,一点点盐,一小勺料酒,和少许淀粉抓匀后放冰箱冷藏1-2小时。

X0酱爆虾球的做法步骤

3.锅里烧水,先焯几颗菜心做装饰,然后放入虾球,大约20秒,打卷就好。

X0酱爆虾球的做法步骤1-2

4.淀粉一小勺加糖和盐用水化开,成水淀粉,蒜和姜切末。

X0酱爆虾球的做法步骤3-4

5.锅里倒入少许油,炒香蒜姜末,加入X0酱,炒匀。

6.最后加入虾球,翻炒十几秒倒入水淀粉,翻炒均匀出锅装盘。

X0酱爆虾球的做法步骤5-6

X0酱爆虾球的做法小贴士

1.虾加入蛋清和淀粉后入冰箱冷藏是为了口感更加脆,有弹性,建议不要省略。

2.烫虾的时候不要时间长,因为还要炒,老了口感就发面,不好吃。

3.水淀粉最后下锅时候再搅一下,不然淀粉会沉底。

X0酱爆虾球的做法步骤

关键词:虾球虾球食谱

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