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芋香红烧肉的做法

上周没到周末就各种想吃红烧肉,周六一大早就跑去买了肉回来!

可是总觉得只炖一锅肉似乎太油腻了!所以搭配了芋头来炖!

第一次用芋头炖肉,没想到真的好吃呀!

馋红烧肉是馋,但是吃了几块真心有点吃不动了!

所以就吃芋头,芋头炖得吸收了肉的油脂和香气,香香绵绵的!吃起来就停不下了!

红烧肉的好搭档——芋香红烧肉

材料:芋头700克,五花肉700克,葱姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒

调料:酱油4勺,料酒2汤勺,冰糖100克炒糖色用,冰糖20克炖肉用,盐3小勺

芋香红烧肉的做法

芋香红烧肉的做法

1:芋头切块

2:五花肉切块

芋香红烧肉的做法步骤1-2

3:准备好配料

4:五花肉冷水下锅,水烧开,焯5分钟,煮去血水杂质

芋香红烧肉的做法步骤3-4

5:锅内放少许油,放入冰糖,炒出糖色

6:放入五花肉,翻炒上色,放入葱姜蒜等配料(忘记拍了)炒出香味

芋香红烧肉的做法步骤5-6

7:放入热水

8:放入酱油

芋香红烧肉的做法步骤7-8

9:放入料酒

10:放入芋头

芋香红烧肉的做法步骤9-10

11:放入冰糖,大火烧开之后,中火慢慢炖吧

12:炖半个小时之后放盐,继续炖半个小时,大火收收汁即可,我喜欢留点汁,拌饭吃那才过瘾

芋香红烧肉的做法步骤11-12

芋香红烧肉

小提示

1、焯肉要冷水下锅,这样才会逼出肉中的血水杂质

2、炒糖色要注意火候,炒出焦糖色就可以了,不能炒太过,不然就会发苦

3、炖肉一定要热水,不然肉遇到冷水会收缩,不容易炖烂,水一定要加足,尽量不要中途加水,如果要加的话一定要加热水

健康饮食网小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

关键词:芋头五花肉红烧肉食谱红烧肉

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