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咸肉蛋黄粽子的做法

端午,儿时最爱的节日,因为有了粽子,可以顿顿以粽子为主食,前两天就包好粽子了。蛋黄肉粽是我家必包的粽子,因为老公爱吃肉粽。当然,还有一个原因哈,别人家大多包豆沙粽子,能收到好多互相赠送的豆沙粽子呢!嘿嘿。。。所以我还是包肉的合适,喜欢吃肉的可以到我家来哟~~

打造童年的端午味道---咸肉蛋黄粽子

材料:新鲜粽叶,猪肉800克,糯米1000克,白糖,料酒,生抽,盐,老抽,植物调料粉,花椒粉,新鲜咸蛋黄适量,

咸肉蛋黄粽子的做法

咸肉蛋黄粽子的做法

1.把糯米,花生洗净泡十二小时以上。粽叶用开水烫过

2.浸泡好的糯米沥干水分,所有糯米里加入老抽,生抽,盐拌匀后腌制30分钟。

咸肉蛋黄粽子的做法步骤1-2

3.猪瘦肉肉切小块

4.加入调味料:老抽,生抽,五香粉,白糖,盐腌如冰箱冷藏24小时入味

咸肉蛋黄粽子的做法步骤3-4

5.取一张粽叶先卷成圆锥形,放入少许糯米。

6.再放入几块猪肉和咸蛋黄(我家爱吃肉加的肉比较多)

咸肉蛋黄粽子的做法步骤5-6

7.放少许糯米盖在肉上,用手指压实压紧

8.如图示,将多余的部分向糯米的方向下压

9.用手指捏住多余的粽叶,向一侧折叠

咸肉蛋黄粽子的做法步骤7-13

10.把多余的粽叶折叠包裹

11.用棉先绳捆扎结实。

12.将绑好的粽子放入锅当中,加水,水量需以能完全淹过所有的粽子为度,盖上盖子。大火烧开,,后改为中火2小时

13.等盖子可以打开之后,就可以享受香糯的粽子啦

咸肉蛋黄粽子

小贴士:

1、糯米要充分泡发,这样做出的粽子才软糯。

2、粽叶烫后再用,包的时候就不会破裂。

3、粽子生坯不能漏米,要包裹严密,捆扎结实,否则煮的时候你会发现一锅米

4、高压锅煮粽子可以节省时间和能源,普通的锅要煮粽子2-4小时才好

健康饮食网小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

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咸肉蛋黄粽子的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    好喜欢吃的,收藏啦!

    2017-05-31 01:05:36

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