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咸蛋黄鲜肉粽子的做法

每年五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,

其花色品种更为繁多。

从馅料看,北方多包小枣粽;

南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。

家里是完全的北方人,从小到大都吃甜粽,

以前没有自己包过南方人喜欢的肉粽。

今年正好和老师学习了蛋黄鲜肉粽的包法,就破例吃一次肉粽吧!

端午节传统食品----咸蛋黄鲜肉粽子

材料:糯米1000克,猪腿肉800克,咸蛋黄15个,芦叶1包,盐5克,糖4克,料酒2汤匙,,老抽1汤匙,姜粉3克,五香粉3克。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法

咸蛋黄鲜肉粽子的做法

1、准备糯米,将糯米提前浸泡6小时。

2、将买回来的粽叶清洗干净,再放入水中煮开。

3、咸蛋黄从中间一分为二。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤1-3

4、准备五花肉。

5、将五花肉清洗干净,去皮切块备用。

6、用盐、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉,鸡精、搅拌匀,

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤4-6

放入冰箱腌制一个晚上使其入味。

7、控干水分的糯米用腌猪肉的腌汁、加少许盐、老抽搅拌均匀。

8、取两片粽叶,对折形成漏斗状。

9、放入半小勺糯米。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤7-9

10、放入半个咸蛋黄,一块猪肉。

11、上面再铺上一层糯米,压实。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤10-11

12、把上面的粽叶折下来,以不漏米为原则把粽子包严实,用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧。

13、全部包好后,最好是浸泡在水里。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤12-13

14、放入高压锅中,加水煮60分钟即可。

15、捞出自然冷却即可。

咸蛋黄鲜肉粽子的做法步骤14-15

咸蛋黄鲜肉粽子

美食小提示

1、最好是选择比较有韧性、柔软不易破碎、并且颜色漂亮的粽叶。

2、粽叶需要先放入锅中煮过,使其恢复韧度才好便于包裹。

3、糯米最好提前浸泡6小时以上,五花肉要提前腌制入味。

4、吃肉粽最好搭配普洱茶、菊花茶,可以去除口感上的油腻。

5、肉粽是高脂肪、高热量的食品,会使人发胖。减肥人士应少食。

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关键词:糯米粽子食谱糯米食谱粽子

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咸蛋黄鲜肉粽子的讨论

  • 健康饮食网手机网友

    这是我要的做法~果断收藏~这几天就来先试包~好吃~就大开杀戒~哈哈

    2019-01-26 17:02:51

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  • 健康饮食网手机网友

    于 2018-10-23 00:24:39发布

    想吃粽子了

    想吃就动手吧 偶也想吃了 呵呵~

    2018-12-06 23:54:24

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    想吃粽子了

    2018-10-23 00:24:39

    回复 支持(3
  • 健康饮食网手机网友

    口水直流

    2018-11-11 22:33:58

    回复 支持(2
  • 健康饮食网手机网友

    好香

    2018-11-11 22:34:01

    回复 支持(0
  • 健康饮食网手机网友

    我最喜欢的

    2018-12-31 22:47:34

    回复 支持(1
  • 健康饮食网手机网友

    真不错呢!

    2018-10-23 00:22:37

    回复 支持(3