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开口笑豆沙包的做法

端午节家里父子俩都不爱吃粽子,之前还兴致勃勃自己动手包,这两年基本上都折腾了,辛苦半天做出来他们都不给面子,于是过节时按小时候家里的风俗习惯做面食庆祝节日。

豆沙是小朋友最喜欢吃的馅料,经常要求用豆沙给他做包子、馅饼等,偶儿偷懒就会买点,大部分还是自己动手制作,自己做的一来干净卫生,另一方面更加适合家人的口味,也能做到少油、少糖,吃完更健康。

开口笑豆沙包

原料:玉米面粉80g、白面粉200g、牛奶155g、酵母3g、白砂糖120g(30g+90g)、红云豆300g、食用油60g、清水适量、小苏打少许

开口笑豆沙包的做法

1、红云豆用清水洗干净后,装盆中加水浸泡一晚

2、泡好的红云豆加入少许水放电饭煲中煮半小时左右

3、煮好的红云豆倒入破壁机桶中,加入少许水,启动沙冰功能,将红云豆搅拌成泥

4、打好的红云豆加入60g食用油小火慢慢翻炒,等水份快炒干时,加入90g白砂糖继续炒2~3分钟左右出锅

5、玉米面粉、白面粉、酵母、白砂糖(30g)分别装和面盆中,慢慢添加牛奶,一边添加一边用筷子搅拌,等看不到干面粉时,用手揉成光滑的面团常温发酵至2倍大小

6、发酵好的面团加放少许小苏打,揉均匀后,分成8等份,同时准备好8份豆沙馅,每份35g

7、取其中一个玉米面面团,擀成圆形,放入1份豆沙馅,将豆沙馅包入中间,收口入朝下

8、用小刀在面团顶部划个十字口,露出豆沙

9、所有豆沙包做好后,放蒸锅中放置10分钟左右,煤气灶开火,大火开锅后,改中火蒸15分钟左右关火

开口笑豆沙包的做法小贴士

1、面包发酵好后,加入不许小苏打,蒸出来的包子既松软又爽口

2、配方中准备的豆沙馅是3次的量

3、牛奶的量根据面粉的吸水性适当进行调整

4、豆沙包划口时,建议深一些和口大一些

关键词:豆沙豆沙食谱

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